Sara的健康自己來24- 酒糟南乳五花肉 Posted on 八月 31, 2016十一月 17, 2016 by Sara 五花肉有最高的血糖平衡指數,由於它油脂和蛋白質均勻,所以很能平衡血糖,但是,我相信你們紅燒五花肉都已經吃膩了。所以今天,我們來上一道簡單又容易變換使用的酒糟五花肉。
謝謝賴老師的五花肉食譜! 我平常每次煮五花肉時不是紅燒還是紅燒又還是紅燒,家人們吃到都膩了呢! 不過咖哩葉在台灣好像不好買到,不知可不可以用其他的辛香料代替? 感謝賴老師今天的五花肉食譜! 我迫不及待下週的Sara的健康自己來節目 回覆
可以用醃的! 上次在阿冠的網誌中看到用冰箱自製培根的方法 利用冰箱脫水的特性來風乾肉品 剛好隔幾天後去到一家越南小吃攤吃飯 老闆娘的五花肉是抹上五香粉+鹽巴慢烤而成 回家試做後超好吃! 條狀的豬五花醃完後放在冷藏一至七天(越久水分越少,越好吃) 之後切成一塊一塊用保鮮膜或其他容器分裝丟冷凍 要吃時提前拿到冷藏退冰 怕太鹹烤之前可以把外層鹽巴洗掉,擦乾水分後再放入烤箱烘烤 回覆
謝謝賴老師的五花肉食譜!
我平常每次煮五花肉時不是紅燒還是紅燒又還是紅燒,家人們吃到都膩了呢!
不過咖哩葉在台灣好像不好買到,不知可不可以用其他的辛香料代替?
感謝賴老師今天的五花肉食譜!
我迫不及待下週的Sara的健康自己來節目
新鮮咖哩葉這家買得到喔!
http://www.bigsishead.com/indian-spices/
但用其他香料當然沒問題呀!就是變化不同風味,都可以試試。
太好囉!!那葉子真的很香。謝謝阿冠。
謝謝跪婦阿冠! 🙂
九層塔可以,影片上沒寫嗎,我好像有放。幫我check一下。呵。希望你喜歡這道菜,我也是吃紅燒吃到吐。呵。積極做節目去。
謝謝賴老師!我家剛好有種九層塔正準備要採收 🙂
那試試,我在腦子裡配,應是可以搭,你再跟我說。
可以用醃的!
上次在阿冠的網誌中看到用冰箱自製培根的方法
利用冰箱脫水的特性來風乾肉品
剛好隔幾天後去到一家越南小吃攤吃飯
老闆娘的五花肉是抹上五香粉+鹽巴慢烤而成
回家試做後超好吃!
條狀的豬五花醃完後放在冷藏一至七天(越久水分越少,越好吃)
之後切成一塊一塊用保鮮膜或其他容器分裝丟冷凍
要吃時提前拿到冷藏退冰
怕太鹹烤之前可以把外層鹽巴洗掉,擦乾水分後再放入烤箱烘烤
我也來試,五香粉+鹽巴
用烤的吼,流口水。
這個過程叫aging
謝謝分享