【賴宇凡 – Sara 的健康自己來聲明稿 2018/03/04】

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【賴宇凡 – Sara 的健康自己來聲明稿 2018/03/04】

關於宇凡食報──砂鍋魚頭篇,首先感謝各界近期理性的討論與建議,相信無論是西醫、中醫、營養學等相關人士會對此項議題高度關注,最終目的都是希望能讓自己和家人朋友身體健康,宇凡的初衷亦同,惟希望能保有開放的心態,持續理性的提出不同觀點,一同討論天然食物與健康的關係,讓我們和家人朋友能以天然的營養食物來預防慢性病。

新觀點的提出,總是需要很長時間的探討,雖然過程是辛苦且具有挑戰性的,但宇凡和工作團隊還是期待並把握一次次的理性辯證與許多人的親身實證,慢慢將更多元的資訊提供給大眾參考。

身體健康只能由自己來負責,宇凡常說,別逼你身邊的人吃根治飲食,每個人都該有自己選擇飲食方式的權利──「根治飲食是用來解放你對食物的恐懼,而不是另一種新的束縛。」

以下是賴宇凡工作團隊彙整賴宇凡自出版第一本書以來,持續反覆傳達的理念,希望大家一起來關心飲食與健康。

 

  1. 賴宇凡把食療變成萬靈丹,影響大眾不再相信西醫?

宇凡推廣自然醫學,提倡根治飲食的初衷,僅為鼓勵大眾吃天然食物來預防及改善慢性病,在多本著作及公開演講均多次提醒讀者與聽眾應該配合醫生建議以及健檢的科學數據,輔以根治飲食的支援,傾聽身體的聲音,為自己的健康做出最適合的判斷,是宇凡一直不斷推廣的健康行動。

而自然醫學最大的宗旨精神便在於–「聆聽身體的聲音,讓它告訴你需要什麼」。

在自然醫學裡有各式各樣的診療手法,最大的共通點就是不開藥,也不使用西藥,僅以我們知道的(自然療法)方式,修正身體的失衡,而不是用吃藥解決症狀,這是它跟西醫最大的不同。」自然醫學也是念正規的醫學課本,在此領域中不認為生病是身體犯錯,我們認為生病,只是身體失衡發出警訊。這時導正身體內部生化生態,才是治療根源之道。

自然醫學採用不同的邏輯在看待疾病,但並不表示宇凡反對醫學。醫學有其適任的地方,像處理創傷、外科手術,或用儀器檢測我們眼睛看不到的地方。宇凡的病患,多是藉由大量功能性醫學檢測來了解體內運作。但是,如果是身體生態失衡而引發慢性病,它可能需要一個完全不同的方式去調整,才可能根治。這就是為什麼有那麼多醫生,投身自然醫學的領域,如美國的幾個自醫巨人Dr. Mark Hyman, Dr. Johnathan Wright, Dr. Mercola等。他們結合西醫的長處,再以自然醫學的邏輯和角度去治療慢性病,成效顯著。

 

  1. 生酮飲食=根治飲食?

無論是演講或官方網站,宇凡皆多次說明生酮飲食並非根治飲食

一般人不該貿然施行生酮飲食法,因為太過激烈的方式可能會損害身體機能。

宇凡所建議的根治飲食原則:第一口先吃有蛋白質及好油脂的食物、多喝水、以天然原形食物為主,餐餐有肉有菜有澱粉,同時還要注意各種食物輪流吃,不可偏廢。

說到底其實就是均衡飲食,多喝水,傾聽自己身體的聲音(輔以觀測血糖震幅)來調配適合自己的飲食比例。

 

  1. 「以形補形」的討論

「以形補形」在古中醫論著《黃帝內經.五常政大論篇》中有記載,其核心概念就是當人體某些器官缺乏某些元素而生病時,通過食用六畜相應的器官來補充所缺乏的元素,從而達到防治疾病的目的。

單純探討「以形補形」是否可行其實並非該篇主旨,在〈宇凡食報〉的設計中,初衷是希望透過簡單的圖文食譜來推廣有益健康的飲食,目前團隊已於【宇凡食報第十九回:慢性病該怎麼吃?】該篇一併提供補充資料,以避免閱讀上的誤解。

「以形補形」是中醫千百年流傳下來的其中一種論述,宇凡並未強調任何具體療效,亦不希望被曲解為要過量攝取,畢竟根治飲食的基礎就是要均衡、適量、多元的吃天然食物。

 

  1. 魚有甲狀腺嗎?
    相關資料請參見:https://goo.gl/S6pNF1

由於很多魚的甲狀腺是分散在內臟裡,所以砂鍋魚頭如果要確保有吃到甲狀腺體,然後又想把鰓清理乾淨,那可以用鮭魚頭。如果想吃到魚的所有內臟,可以煎炸小魚,或吃像烤秋刀魚這樣的魚。請參見:https://goo.gl/ENjVRw

由於很多魚的甲狀腺是分散在內臟裡,所以砂鍋魚頭如果要確保有吃到甲狀腺體,可以把魚全面煎炸後再燉成湯,喝湯無須吃內臟即可攝取到水解後的營養。留有內臟的魚煎炸過後,才不會腥。

 

       5. 甲狀腺亢進的人可以吃碘嗎?跟魚頭又有何干?

甲狀腺亢進和甲狀腺機能減退都是甲狀腺受傷了,但是讓它受傷的不是碘,是各種不同的原因造成內分泌系統紊亂,像血糖不平穩就是其中一個因素。血糖不平穩是飲食組合錯誤造成的,所以不應該限制碘的攝取,而是應該減糖。

又因為不管是甲亢還是機能減退,都是腺體受傷,所以都應該補充甲狀腺腺體,因為腺體本身的營養就是提供修復原料的來源,這就是為什麼市面上有販售保健食品 raw thyroid gland (甲狀腺腺體)。

宇凡認為,吃保健食品絕對比不上天然的食物,而食補中屬魚頭裡的甲狀腺最易取得。請參見:https://goo.gl/S6pNF1

在自然醫學界,不只宇凡認為甲狀腺受傷患者依舊需要碘,曾在哈佛大學 / 密西根大學受訓,後轉為自然醫學界醫生的萊特醫師(Johnathan Wright)在門診中,也是使用碘和鋰治療甲亢病患。

美國知名的自然醫學領航者 Dr. Wright 曾與 Dr. Mercola 對談,Dr. Wright 說明了他當初會使用這樣的治療方式,是因為沃爾特里德陸軍醫療中心(Walter Reed Army Medical Center, WRAMC))在甲狀腺部門做了一個實驗。他們將甲亢病患分四組:第一組接受鋰(lithium),第二組接受碘(Lugol’s iodine),第三組先接受鋰再接受碘,第四組先接受碘再接受鋰。最後第四組治療效果最好。(全文及影片請參見:https://goo.gl/4nv4oE

由於碘有各種形式,到底要補充哪一種眾說紛紜,因此宇凡認為最安全的方法,就是從原形食物攝取。而碘含量最高的食物就是海藻類食物如海帶,在這些天然的食物中,不只有碘,還有很豐富的其他礦物質,都是各種內分泌腺體很需要的。

  • 甲狀腺亢進 & 甲狀腺機能減退影片解說,請參見:https://goo.gl/8NQx72
  • 甲狀腺亢進 & 甲狀腺機能減退的預防與療癒,請參見《根治飲食帶你遠離慢性病》

  第 150~158 頁。

自然醫學除了對甲狀腺亢進治療的看法與西醫不同外,對其他疾病的看法也有相左之處。例如,有高血壓到底可不可以吃鹽?有心血管疾病到底可不可以吃油?尿酸高到底可不可以吃海鮮……等。這是來自於對同樣的身體運作,有不同的看法而出現的不同結論。自然醫學不認為生病是身體犯錯,而是身體失衡發出的警訊。這時,導正身體內部生化生態,才是治療根源之道。

 

      6. 「血糖震盪」是否真有其事?


彙整宇凡相關文章與影片說明:

再多的說明都比不上親身實證,在賴宇凡的健康自己來官網以及粉絲團,有許多朋友分享開始根治飲食後身體的改變,可參考:https://goo.gl/xb777M

 

       7. 什麼是美國NTP自然醫學營養治療師資格?

美國NTP自然醫學營養治療師是由美國Nutritional Therapy Association(NTA)認證的。全美目前僅有2000名NTP自然醫學營養治療師,宇凡便是其一。而NTA是一個培養與教育營養治療師的認證機構,是美國唯一將生理化學教學與食物結合的教育單位,在NTA的系統式教育中,包含了食物裡營養元素一起運作的力量,以及食物與身體之間產生的關係。

在美國執業有兩種營養師,一種是dietitian,一種是nutritionist,彼此學習的東西不一樣,dietitian的領域著重在跟西醫跟西藥配合,nutritionist的領域則全部在講食物,宇凡是美國NTP自然醫學營養治療師,因此宇凡的專業,便是給食物上的建議,開的不是處方簽,而是保健食品,希望透過自然的食療,讓人獲得健康。

 

賴宇凡-美國NTP自然醫學營養治療師證書

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總結以上,宇凡透過根治飲食觀念僅想傳達的是,希望受慢性病之苦的朋友不要氣餒,身體健康的朋友則能及早開始注意飲食均衡的美好,不再被飲食束縛。

如果你被慢性病糾纏,如果你覺得無助無望,

你本來接觸到對疾病的看法,並不是唯一。

能夠走回健康的路,其實有很多。

天然原形的食物,是一條老天本來就設計好的路。

但是這條路上,沒有專利可言、沒有厚利可收,

食療概念可以流傳千年,就是因為它能帶來最根本和真實的健康。

You are what you eat!

                                               ──賴宇凡

 

期待接下來能以更開放的態度,更理性的討論來持續對話,

也想誠摯邀請實行根治飲食的朋友,來分享自己的血糖數據以及開始根治後身體的改變。

一起為自己和家人朋友的健康知識打開更多可能性。

祝福大家都能有更健康的身體,更美好的人生!

 

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