均衡飲食才是避免血管堵塞之道!

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均衡飲食才是避免血管堵塞之道!

 

by徐政宏

 

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[…緣起緣滿之根治飲食與我…]

【楔子】

太子於菩提樹下攝心端坐,勇猛精進,終於第四十九日之上半夜悟四諦理,中半夜悟十二因緣,下半夜目睹明星,證無上正等正覺,復而嘆言:「無一眾生而不具有如來智慧,但以妄想顛倒執著,而不證得。……奇哉!奇哉!此諸眾生,云何具有如來智慧,愚癡迷惑,不知不見;我當教以聖道,令其永離妄想執著,自於身中,得見如來廣大智慧,與佛無異。」

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【緣起】

2011(民國100年)4月3日,一個三天連假的開始,可以暫時放下家庭、工作上的壓力,確實是個讓人舒心放鬆的一天。由於已經提早掃過墓,左右無事,在家休息是難得的奢侈選擇。

 

偏暖的日子,清明時節的午後令人昏沉,屬於典型假期的特有疲累陣陣襲來,正是把自己摔進床舖裡,恰恰好的時刻。

 

未開冷氣但窗戶開著,無半絲風吹進房來,躺著只覺悶熱難當。屋外春陽正艷,世間萬物生機盎然;屋內我輾轉反側,內外兼逼。在一段不知多久;也不知睡著或醒著那般混沌之際,突感胸腹間、心窩處一陣燒灼感…是胃酸吧?近來偶爾發作,總在吃幾口任何形式的食物後就會緩解。

 

那…起床去找東西吃幾口吧?將睡未睡的強烈倦意卻把自己牢牢釘在床上。不久,燒灼感更強烈,這勢頭有點大啊,不能再賴了,於是趕緊翻身下床,下樓翻冰箱去。

 

吃了一塊午餐剩的肉片,過會兒沒改善,又吃了一小塊巧克力,依然如故。咦…奇了?那麽喝水吧…咕嘟咕嘟喝了一大杯水之後,似乎暫時把燒灼感壓下,既然壓下,心想或許讓自己好好睡個午覺,醒來就一定精神飽滿,啥事全無。

 

上樓繼續睡吧!卻說不出來哪裡不舒服,翻來覆去就是無法入睡,呼吸逐漸沉重起來,然後覺得更悶熱,熱到開始出汗。

 

『我這是怎麼了,不太對勁呀…要不要去看醫生?反正醫院就在隔壁…可今天是假日,那不是要掛急診?急診就急診,要就快……』一連串思考,還在猶豫不決時,呼吸不僅沉重,也更急促起來,汗…出得更多,衣服都有點濕了。

 

『真的不對勁,必須得看醫生!』直覺告訴自己,狀況非比尋常。就在再度翻身下床後…胸部一陣絞痛,呼吸更急促了…

 

大事不妙,趕緊喊了在樓下看電視的女兒:『去把摩托車發動,在大門等我,我不舒服,要掛急診!』喊完一陣喘息。來了…我知道,不知道什麼狀況來了,先告訴自己不要緊張,放慢動作,慢慢地穿上長褲,下樓隨便趿雙拖鞋,慢慢走過中庭,路…好長!不敢走快,像條剛耕完田的水牛,渾身是汗,拖著沉重的步伐,一路蹣跚到大門,女兒已經把摩托車發動好等我。

 

強忍著氣喘吁吁,跨上後座,我讓女兒載我,這是生平第一遭不是我載她。而她顯然還在狀況外,雖然看得出來我極度不舒服,卻竟然叫我先戴好安全帽…『走吧~我快死了,還戴屁咧?』迸出這句話已經是極限了,汗簡直像下雨,肺部飽脹都快爆炸,喘不過來…但我告訴自己一定要撐住,這是生死關頭,把牙咬緊,撐住…!

 

其實就住在署立醫院正隔壁,但院區廣大,若自己用走的,以此刻狀況…可能走不上50步就倒在半途,何況急診室還在路口右轉再過去好遠,怕不有500公尺距離。

 

女兒騎的好慢~好慢~大概有點嚇到,她的小50cc明顯有點歪扭,但畢竟就幾百公尺,再慢也很快就到。急診室大門比馬路高出約半層樓,這傻丫頭不往斜坡直上,還老實的想停在底下,再讓我走上去。別說走,我現在已經有點搖晃,全靠意志力強撐才沒從機車上摔下,所有的意識只剩『用力呼吸』而已。

 

看出這傻丫頭的想法,趕緊伸手往上指,揚一揚讓她直上斜坡。這孩子傻歸傻,畢竟遺傳她老爸一半基因,總算會意直接騎上去。

 

因為不是救護車咿噢~咿噢~來的,所以根本沒人接應,拼著最後一口氣走到櫃檯,真的是最後一口氣,因為已經無法呼吸,肺部已經飽脹到吸不進任何空氣。

 

大概認為可以自行走進急診室,應該不是太嚴重與太緊急,也可能背光吧,一下子看不清我的慘況,反正櫃檯人員跟我一陣囉唆,先問我怎麼回事掛急診?又要報姓名又要健保卡…我已經快暈厥,兩眼有點發黑、就要天旋地轉…

 

一位義工從側面看得很清楚,察覺我的反應不尋常,趕緊推過來一張病床,問:『先生你要不要先躺下再說?』而櫃檯人員仍一個勁兒跟我囉唆…健保卡呢?

 

只記得我用最後力氣瞪他一眼,吃力抬起手臂往身後一指,就『碰』一聲倒在病床,歪斜著身子,虛脫…汗如雨下都還不足以形容。

 

朦朧中聽到義工驚呼:『先生…先生~~』…

 

朦朧中感覺病床在移動…

 

朦朧中有人,不止一次,先後三、四次問我:『名字?感覺怎樣?哪裡不舒服?』。我已經無法開口,像電影『胸口碎大石』情節,肺部被壓著兩塊石磨那麼嚴實,想勉強吸進一小口空氣都難,此刻我一定像極離水的魚…渾身溼答答,張著口卻吸不到一口氣。

 

無力開口,但意識有一些恢復,半模糊的視線認出站在床尾邊的女兒,由於無力舉起手臂,也只能半翹起手腕指著女兒,示意一切由女兒代答。這傻孩子八成真的嚇傻了,也不會主動來幫把拔解圍。

 

此刻我歪躺在病床,心裡澄清,逐漸有底了…應該是心肌梗塞!自己沒遇過,也沒病歷,但我猜是,直覺告訴我是!直覺告訴自己,一直害怕的這一天終於來了。一堆人問了半天,我根本無法開口回答,只能專心用力喘氣…喘氣…喘氣…!

 

鬧了半天,我就只能歪躺在那兒,沒有對我有任何緊急醫療處置!最後總算有個資深的護士附在我耳邊輕聲問我哪裡不舒服? 猜她是資深,是因為聽見她罵人,說這個病患(指我)看起來相當緊急,怎麼無人管顧!

 

我用極其微弱又斷斷續續的聲音回她:『心…肌…梗塞…我猜…』

 

她一聽,又附在耳邊問我一些問題,但要我輕輕點頭或搖頭作答就好。然後告訴我,依症狀來看,應該是很典型心肌梗塞,癥狀都符合。不過要抽血檢驗才能確定(我心裡幹礁,現代醫護人員沒有化驗都不會看病了?)但可以先給我一顆硝化甘油讓我含在舌下,我點頭,終於燃起一線希望。

 

立刻給掛上氧氣,並含進一顆硝化甘油,有人來抽血…往地獄的電梯…慢慢停了…!

 

硝化甘油藥片含在舌下有明顯的刺痛感,透過滲透進入舌下靜脈,藥效立即到達心臟。不到一分鐘,胸口兩塊石磨像似先給移走一塊,終於可以半口氣…半口氣的呼吸了,雖然仍然要用盡吃奶力氣才能吸進半口氣,但比起剛剛,簡直天堂一般,這輩子第一次嚐到,發現醫院急診室的汙濁空氣竟然如此甘甜。

 

過了約莫5分鐘吧,那位護士又回來,問我有沒有改善,我輕輕點頭。她又問有完全恢復正常嗎?我搖頭,她就說,可以再含一片,過五分鐘若沒有大幅改善,就要馬上聯絡醫生趕來開刀(連續假期)。

 

含進第2片之後,舌下同樣的刺痛感讓我好感動,胸口的壓力逐漸減輕,感覺第二塊石磨再被移走半塊,終於可以好好吸一口氣,此時汗就像剛沖過瀑布,整個肆意宣洩流淌,事後女兒回憶說,床單整個全濕,濕成一幅人型。

 

在急診室躺了不知多久,才有醫生來向我說明,說驗血結果,並未檢出有心肌壞死時會釋放出的一種酵素成份,應該是在心肌壞死前一刻,因硝化甘油之效,血管突然通了,所以心肌還沒開始壞死,但一切臨床癥狀相當的典型,所以仍舊判定為急性心肌梗塞。

 

暫時性的解除危機,不過不能出院,因為體內血栓不知道還有多少,要住進加護病房,三天後才能做心導管手術,糟糕的是由於連假原因,全院的心臟內科醫生都休假了。

 

加護病房和手術過程就不贅述了,在藥物加持和儀器監控之下,危險性大幅降低,除了呼吸仍然稍微沉重,並不再感覺其他痛苦。

 

兩天後連續假期結束,醫生都上班了,手術過程順利,這醫生一邊為我插入心導管,手上抽抽拉拉的,一邊和助理聊天,內容是上次與他院護士聯誼的旖旎風光,感覺他就差沒有一邊吹口哨而已。不知不覺裝好一管支架,術後第三天就出院。

 

地獄門口繞一圈的經歷,分享給大家。幸好大家都是有福之人,進行根治飲食保證不會心肌梗塞,請放心,並請用力實踐吧!

 

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【緣生】

這次算是嚴重的手術出院後,至今過了好幾年,我的父母親仍然被蒙在鼓裡。我是這樣認為,讓他們知道,對事情(病情)並無任何幫助,反而徒增他們的操心和難過,那麼瞞住實情,只有好處而沒有任何壞處。世人多數想不通這一點,明明一點小毛病,都要大聲嚷嚷,恨不得全世界都知道,只為了裝可憐好討秀秀…令人搖頭。

 

術後每日乖乖按時吃藥,醫生說要吃一輩子的藥。於是吃了幾年,把肝、腎、胃都吃壞了。血管並沒有變健康,反而血液品質更差,三酸甘油脂和膽固醇一直過高,這藥…我到底是吃呢,還是不要吃?

 

101~102年還算平順,到了103年底,感覺體力變差,做什麼事都沒勁。

 

白頭髮快速增多,到104年底,一年內從整頭不到十根,像雪鶚羽毛換季式的,有1/3變成白髮。

 

臉上皮膚也突生變化,變得誇張:夏天油涔涔一層,刮下來夠煎一顆蛋…秋冬卻變臉成乾燥脫皮,T字部位還發紅暗癢…不論擦了什麼,只有更糟…

 

抵抗力轉弱,香港腳來了,灰指甲也來了,手掌和腳底開始長出無名疹丘並脫皮不止,非常困擾,當時不知道發生什麼?現在才明白這是所謂『汗皰疹』,是潛伏的病毒逮到機會作亂,無法藉由藥物根除,只能靠自身抵抗力自癒。

 

腰背間不曾間斷的酸痛不已,痠痛到無法睡個好覺。還不時拉傷、挫傷,很容易一閃之後,第二天歪著骨盆去上班,堂堂威儀蕩然無存。

 

104年一整年,特別容易中暑:發熱、頭痛欲裂、噁心…只要請家人幫忙刮痧就可稍得舒緩。不過嚴重到一星期至少需要刮二至三次,刮完背部全是烏黑一片,上次刮的還未消退,又要再刮,刮到體無完膚、無處下手…

 

接著又開始不時胸悶,緊接著喘氣也來了,過不久偶爾心絞痛…醫生讓做『運動心電圖』,做完判讀說又有一條血管明顯有阻塞。醫生建議儘快再做心導管手術,暗示極有可能又要再裝支架。

 

我說能不能先再觀察一陣子?醫生沉吟3秒鐘說:『好吧,我先改藥,你吃看看如何,下個月回診再看情況…』

 

繼續乖乖吃藥,繼續胸悶,繼續喘氣,也繼續心絞痛…全身都是狀況…我開始反思:為什麼吃藥完全無法改善?為什麼改了藥仍然無感?為什麽?千百個問號產生,難道除了西藥,沒有其他方法了嗎?

 

心血管每況愈下,到104下半年,症狀更嚴重,已經到了坐著都會喘、躺著還是喘的地步,睡覺必須半睡半醒,那半醒是用來意識性呼吸,我又不是海豚,可以左右腦輪流睡覺,在睡覺的同時必須保持意識,可以想像有多痛苦…連遛狗都成為酷刑,每走幾步停下喘氣,同時一手牽繩,一手揪心,絞痛不止…

 

而整個人,過了中午就只能癱軟,不僅無力,更是無氣,元氣盡失!這麼比喻:就像一隻手機的老電池,『永遠充不飽,很快就沒電』,而我仍舊找不到我的明天…

 

其實不能再拖,我必須立即做心導管手術!但一想到這次手術恐怕再瞞不住父母,他們年事已高,不能讓他們為我操心,就又不願意投降服輸。何況在加護病房,連上洗手間的權利都被剝奪,被迫躺在床上大小便,那種窩囊憋屈,更讓我視為平生羞辱。

 

這段期間,由於連睡覺時的呼吸都要靠意識提醒自己用力吸氣,這種睡眠品質其實是負分的,整個人憔悴不堪,身心俱焦、疲累已極…生理影響心理,想法丕變,開始沒日夜的,大量探索關於『瀕死經驗』、『靈魂』、『死後往哪裡去』、『投胎轉世』、『生命輪迴』甚至『量子力學』、『宇宙為意識所創』…這類資訊,因為強烈感覺自己或許不久人世,我希望在沒有恐懼、沒有遺憾也沒有懸念的平靜狀態中死去,於是開始自我建設,篤定的準備面對死亡…!

 

但是…心裡有另一個聲音:難道不能在傳統西醫治療之外另闢蹊徑,為自己找一條新路?

 

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【緣增】

因為對醫生產生強烈的不信任感,包括西醫與中醫都是,遇到的醫生連問診都偷懶、粗糙,診斷能準確嗎?不是因為我是特別搞怪的患者,而是身體越來越差,難道我懷疑傳統醫學,還沒有足夠的理由嗎?因此決定自行摸索。

 

尋路方向瞄準中醫,畢竟對西藥的建設性和副作用更灰心。很皮毛地試著去了解中醫深奧玄妙,兼又抽象晦澀的理論(真的很難,連門都摸不著),轉而探尋名醫藥方…並逐一粗略理解其成份和藥理機制…終於找出溫和、安全的幾味藥材,是改善血液循環,各家推崇的藥方裡的交集。

 

很快在中藥房買到這幾味科學中藥,也不管君臣主輔之道,以神農氏的勇氣試著服用看看,嘿嘿…竟然有幾分效果。胸悶、氣喘、絞痛的症狀很快消除一半,終於稍減痛苦並找到合理的藉口,暫時拖延不進手術房。這時睡覺不必再半醒著逼自己用力吸氣,也可以勉強遛狗,心絞痛情況緩解許多。

 

但這也只能消除一半病苦,它就是無法根除,病灶仍在,因此時好時壞,完全無法預料,也不知為何時好時壞。這時父親開始炫耀自從聽取他的主治醫師的建議,買了Q10來吃之後,他的心臟感覺有多輕鬆…

 

聽久了也被洗腦成功,於是稍微估狗一下,了解其機制作用與是否有副作用之後,先向父親『喬』一瓶試試,結果也是有效的。心臟過勞的疲累感獲得很大程度的舒緩,人也變得輕鬆許多,只是病灶仍舊未除,心血管阻塞的陰影,仍是如異形那般緊緊吸附在我身上,不時出現症狀,大刷其存在感。

 

心血管這邊的折騰稍歇,已經是今年(105)年初時的事了。還沒恢復元氣,馬上又出現另一個大問題了:胃食道逆流+不知何處的消化道潰瘍!

 

先是睡到半夜時胃酸直衝喉嚨,馬上驚醒才沒有噴吐在床上。胃藥一直是隨著心臟科的藥每天服用的,於是起床向自己的藥袋預借一顆,吃了暫時把胃酸壓下去,但這情況發生的頻率越來越高,胃藥很快不夠吃,我必須另外去藥房購買。

 

再來是潰瘍,餐後約3小時開始胃部發悶,晚餐最明顯,隱隱約約似痛非痛,後來發現喝個熱湯最有效,於是從蛋花湯到關東煮到泡麵…也知道吃宵夜不好,但不吃…胃部的那份難受是根本無法入睡的。

 

體重從78kg一路飆升到83,半夜胃酸逆流的情況也更嚴重,胃藥吃的更兇,甚至要連續兩顆才能壓住,到最後…胃藥已經宣告失效。

 

有一天,從早餐到晚餐都正常用餐,晚餐後竟然沒有發生胃悶的症狀,正感覺奇怪,卻發現肚子鼓脹到反壓迫胸口,想說躺一下吧…那種鼓脹的感覺一點不像吃太飽…怎會這樣…?難受到在床上翻來覆去,就是無法消除那種快爆炸似的鼓脹感。

 

突然靈光一閃:難道從早餐開始,吃進去的食物都沒有消化,連同午餐、晚餐一起積存在肚子裡?越想越不對勁,也越想越覺得判斷正確…於是衝到廁所,趴在馬桶,用手指挖喉嚨催吐…結果大吐特吐,全是吃進去的原形,連早餐吃的炒麵,還是一截一截好好的,一整天所吃食物伴隨深褐色胃液吐了一馬桶~我的整個消化道竟然鬧罷工,完全停止蠕動,這到底是怎麼回事?

 

身體已經出現太多警訊,各系統都演出非有立即性危險的連續劇,而且越來越來勢洶洶,一波未平一波又起。我心底雪亮:身體防禦機制不是會不會潰堤,而是什麼時候潰堤的問題…到那一天,將是雪崩災難式的骨牌效應!

 

一直以來經常收到關於飲食方式的訊息,反射性的反應就是不予理睬,總認為飲食對人體健康的影響,就算有也影響有限。但是在身體健康每況愈下的折磨下,開始偶爾點進去瞧瞧,漸漸地將調整飲食這件事放在心上。

 

這期間,某位同儕一起開會的時候,見我面露憔悴、氣色黯黑,不止一次向我推薦『低糖高脂』的飲食理念,熱心的說明他自己如何高血壓恢復正常,如何棄藥從油,如何一鍋肉菜常年未換…基於情誼,我耐心聽完僅報以微笑,點頭毫無誠意的說:『好,謝謝,我參考看看…』,其實心底是壓根兒不信的,甚至輕蔑的認為這人瘋了,哪有人不吃飯光吃肉的,還越油越容易瘦,血管越健康的?瘋了!邪說!

 

這些事或許對我沒有立即性的改變,但畢竟在心裡多少印上一些痕跡。隨著一次次無心但帶著好奇,瀏覽眾多部落格、fb社團…『低碳高脂』的觀念逐漸為我接受…這同時,健康狀況已經到潰堤的臨界點了。

 

雖然已經認同低糖飲食的觀念,但一直沒有開始的契機,雖然有意願這麼施行,但一想到實踐上的困難,未免又打退堂鼓。也清楚一旦實施低糖飲食,將是一條漫長的路,自己能持續走下去嗎?完全沒有信心!

 

明明知道高空彈跳基本上是安全的,但站在那個最高點要往未知的危險縱身一躍,不免先往後縮幾步。

 

今年(2016)的清明節那天,母親來電話,說祭拜祖先的牲禮有魚有肉有蛋,她已經備好滿滿一桌,喊我帶孩子們去吃飯,幫忙銷一銷這些食物。

 

望著一桌美食,孩子們七手八腳盛飯擺筷,我突然開口:『從這餐開始,我再不吃一口澱粉!』同時拿過一個空碗,把我面前那碗白飯推開。

 

家人都樂了:『為什麼?』…『為什麼?』問個不停,只因我出名的愛吃飯愛吃麵。為了簡化答案,我只輕描淡寫的回說:『減肥啦!』哈…理由正當,冠冕堂皇。家人一個個望著我的三下巴,紛紛點頭認同,只有母親堅持要我每餐最少吃半碗,我沒爭辯,但始終一口未吃,從這頓午餐到之後的數百餐,我實踐我的宣示,執行徹底到連高麗菜和洋蔥都不吃,只因為嚐起來稍甜。

 

這些日子以來,已經對低糖飲食探索的很透徹,所缺的就是『開始』,這個平常又特殊的清明節…拜祖先…牲禮…母親喊吃飯…就這麼水到渠成,瓜熟就蒂落。現在回顧,巧的是五年前的這天,我被推進手術房在心血管裝了支架。

 

是巧合嗎?或是一種必然…?我在開始低糖飲食,拒吃澱粉和任何含糖食物的當晚,胃酸就不再作怪,潰瘍的悶痛也從此消失;三天後不再氣喘,約一星期就不曾心絞痛,再過一個月,我可以中速跑步五百公尺完全輕輕鬆鬆…如今7個月過去,灰指甲不知不覺不藥而癒;腰背不再痠痛;臉上不起紅疹;汗皰疹好了九成;體重也甩掉11公斤…。

 

當然過程裡也出現一些『好轉反應』,例如牙床浮腫,甚至因此一顆臼齒鬆動掉落;數次半夜小腿抽筋,後來穿長褲睡覺就不再犯;大量掉髮,不過目前已有停止現象,而且白髮減少。這些反應我都不以為意,一心一意堅持正確的飲食,好轉反應都是短暫性的,健康可是永遠的。

 

嚴格的說,因為執行的非常徹底和嚴格,最初的三個月,我應該是斷糖或稱為生酮飲食。

 

斷糖的隔天,因為前一晚不再受胃酸和潰瘍的侵擾,睡眠品質大大改善,因此醒來精神大好。感覺輕鬆許多,這種輕鬆不好量化,單憑感覺。此後每天醒來都比前一天輕鬆,以前吃大量糖份的日子,那種身體緊綁、束縛、沉重的壓力日益減輕。非常清晰地眼看糖打的鎖鏈逐漸崩解,從被糖千纏百繞中破繭而出,那種重獲自由、快活欲飛的無拘無束,文字幾乎無法形容。

 

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【緣滿】

斷糖約三個月吧,體重減輕約8公斤,不僅瘦了一圈,人也精神許多,氣色變好,皮膚雖然因為重拾球桿而更黝黑,但由裡而外透出紅潤和光澤。在一次業務上的聚餐時,因為變化太明顯,幾乎回答不完變瘦的原因。其實在這之前,我已經逢人就宣導低糖或斷糖飲食的好處,一種傳教士的熱血。

 

所以席間也就利用回答問題的機會,大力推廣低糖飲食。與我幾個月前的反應一模一樣,聽我一提飯少吃,多吃肉,吃油一點…這些人面面相覷開始顧左右而言他…就在這時,相鄰數個座位一對夫妻突然開口:『你這些觀點跟賴以凡(發音如此)老師書上寫的幾乎一樣…我們兩個已經不太嚴格的這樣吃了半年了,感覺不錯,很好,很好…』

 

當晚回家之後,立刻搜尋賴“以”凡三個字,才知道正確是賴宇凡。也循線搜尋到『食食課課』視頻,視頻裡句句切中要害,啟我前所未見、前所未聞…所謂『腦洞大開』應該就是這麼回事兒。當下一口氣連續看了18集,真到『不知東方之既白』的地步!

 

斷糖這三個月,只知所以不知其所以然,雖然身體改變很大,但其實不很清楚其中的機制如何。雖然健康改善很多,但完全不了解造成身體不健康的原因何在。

 

賴宇凡老師一句:『糖代謝出二氧化碳…二氧化碳讓血液變酸…酸血侵蝕血管和器官…』如當頭棒喝;如醍醐灌頂,一下子醒悟,一切都合理了,健康惡化的前因後果水落石出了,因果循環的道理貫通了…我就這樣『開悟』!

 

原來一切都是『糖』惹的禍,亙古貫今最大的謎團解開了…『糖禍』!我的心肌梗塞、胃酸潰瘍…都是被酸血侵蝕的結果,酸血是糖造成的,把糖斷掉,一切病痛不藥而癒,我將西藥一骨腦全部丟進垃圾桶,也開始由斷糖轉為低糖的根治飲食,因為斷糖讓我體力低下,根治讓我體力恢復。根治讓身體不再處於極端狀態,根治相對安全、中庸且能長能久。

 

釋迦牟尼佛當年菩提樹下潛修,夜睹明星而徹悟,當下開口,說眾生皆有佛性,可惜因諸迷障遮蔽了佛性…並且發願要讓眾生都能找到佛性,終究涅槃,不再受輪迴之苦。這也是我在【楔子】裡貼上這一段描述的用意。

 

如今只要在街上見到肥胖的人;在電視上看到為減重付出那麼多代價還無甚效果的一臉無奈…聽到親友舊識罹患某種疾病…就會發出感慨:『只要減少糖的攝取,一個星期就能瘦3公斤;一個月病情就能大幅度改善…為什麼眾生如此迷癡,總是無法體悟呢?』

 

不敢自比佛陀那般偉大,但認為因為低糖飲食而受益,這種飲食方式應該推廣給更多人,只因眾人皆在迷惑中。不敢說是一種使命,至少我當成一種回饋的義務。

 

謹以本文與各位同學共勉!

也謹藉本文獻給賴宇凡老師,致上我最高的敬意!

 

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本人徐政宏於臉書『食食灶咖』社團所發表『緣起緣滿之根治飲食與我』一文,基於推廣根治飲食理念,願意無條件提供予賴宇凡老師以任何形式呈現,做為推廣、見證之案例使用,並同意於應用前對本文進行編輯、修改、增刪之做業,使更符實際需要並臻完美。

 

from 宇凡

這是我在金庸之後,唸過最驚心動魄的文章了! 我花了兩天唸完。笑出的眼淚和感動的一樣多。不知如何表達對政宏重拾健康的賀喜,決定在他的文章後附上一篇「心血管到底是怎麼堵塞的?」。

 

在文章開始前,想針對政宏文章內的幾點小做說明,以幫助大家順利讀懂他的文章:

  • 硝化甘油:  心臟病的藥,強大放鬆血管劑
  • Q10:  Co Q10, 是心臟跳動時重要的能量來源。降膽固醇藥物其中的一個副作用是流失此營養元素,本來美國食品藥物管理局要求降膽固醇藥物隨這個天然保健品一起賣,但是,為了成本,就捨棄掉它,政府好像也忘了跟人民警告一下藥物會有的危險。
  • 「世人多數想不通這一點,明明一點小毛病,都要大聲嚷嚷,恨不得全世界都知道,只為了裝可憐好討秀秀…令人搖頭」:  我覺得,懂得求助是給孩子很好的示範,懂得求助實是健康的,需要幫忙時本就要嚷,管人家怎麼看。不是我說,政宏的命,應可算是女兒救回來的。政宏嚷得好!!
  • 「整個消化道竟然鬧罷工,完全停止蠕動」:  抑制胃酸的藥,有這個作用。如果有看我第一本書,就會知道胃酸是啟動所有消化流程的鑰匙。沒有它,蛋白質無法分解,沒有它,幽門不開、賁門不關、胃食道逆流,沒有它胰液無法刺激出不來,沒有胰液,就沒有消化蛋白質、碳水化合物、及油脂的酵素,沒有胃酸,膽汁無法被刺激釋出,油脂無法分解成小粒被酵素分解吸收。因此,整個消化道鬧罷工。(Johnson, D., Oldfield IV, E., Reported Side Effects and Complications of Long-term Proton Pump Inhibitor Use-Dissecting the Evidence. Clin Gastroenterol Hepatol. 2013;11(5):458-464. )

 
 

心血管到底是怎麼堵塞的?by  賴宇凡

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繼美國時代雜誌為油脂除罪後,美國於2015年將飲食指南(Dietary Guidelines for Americans)修正了,美國政府單位會將膽固醇的攝取上限去除,主因是研究證明飲食膽固醇並不反應血液裡的膽固醇。這到底是什麼意思?吃進去的膽固醇如果不等於血液裡的膽固醇,那它從哪裡來?到底心血管是怎麼樣才會被堵塞?

 

心血管會被堵塞,是因為我們飲食不均衡,糖吃太多了。當我們吃有糖的食物時,卻沒有跟著有油脂和蛋白質(肉)的食物一起入口時,那些糖就無法被油脂和蛋白質減緩它分解的速度,糖就會很快速的進入血液成為血糖。糖單獨吃消化快,從你單獨吃一根香蕉或一片麵包,一下就會餓了可以看得出來。當血糖被代謝後,它就是二氧化碳,二氧化碳溶於血水,就是酸性的。這個酸,就是關鍵!!!

 

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其實,我們吃的所有食物都是代謝成酸,我們稱它做「酸載量」(daily acid load)。但我們的血液平時是微鹼的,血管並不喜歡酸的血,就是因為如此,所以身體設了好多道酸鹼緩衝設施,用以調節血液的酸鹼。但是,緩衝最需要的就是時間。單獨吃高糖食物,卻不吃油脂和蛋白質去減緩它分解的速度,這種吃法,血糖代謝成酸的速度就最快。

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速度這麼快,身體來不及緩衝,酸血就開始腐蝕血管壁。(酸腐蝕蛋白質的能力,從用酒和醋這類酸性物質去醃肉讓它嫩就知道了,肉會嫩,是因為酸腐蝕了肉裡的蛋白質)我們都知道,東西被腐蝕久了就會暴露、破開。

 

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血管也是一樣。如果飲食一直不均衡,老吃高糖卻不跟著油脂和蛋白質一起均衡的吃,最後血管壁就被腐蝕暴露了。血管壁下面有膠原蛋白,膠原蛋白一遇見血液裡的血小板,就開啟了凝血反應(blood clotting),見下圖(資料來源:  Derrickson, B; Tortora, G. (2007). Introduction to the human body:  the essentials of anatomy and physiology. New York:  John Wiley & Sons. page 356.)。也可以參考此一影片:  https://www.youtube.com/watch?v=cy3a__OOa2M

 

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有傷血液要凝固,是因為要修補,修補原料中包含了膽固醇。需要膽固醇來修補是因為它一氧化,就很黏(好像快炒攤子上黏黏的油)。簡單的說,就是長期吃的不均衡,造成血管壁裡的傷,為了要修補這個傷口,就要凝血結疤,而這個結疤的材料裡,就有膽固醇。這疤愈結愈厚,最後血管就被堵塞了。由於凝結反應裡都有鈣的參與,長久下來,血管就硬化了。

 

血管裡的結疤與外傷的結疤有一個不同的地方,那就是血管裡的疤痕是泡在血液裡的,不停的被血液沖刷。如果哪一天,血壓升高,這個沖刷的力量變大了,那血管裡的結疤就可能鬆動。鬆動的組織就稱血栓,它流移到微小的血管就可能堵塞血管,造成那裡的組織因缺氧開始壞死,這就是中風。如果它發生在腦部,就是腦中風;如果它發生在眼睛,就是眼睛中風。

 

所以,膽固醇並不是造成心血管堵塞硬化的元凶,它只是修復的原料,造成心血管堵塞硬化的元凶其實是不均衡的飲食(吃有糖的食物又不跟著油脂和蛋白質一起吃)。

 

那為什麼要去除膽固醇的攝取上限?

 

你會問,如果不吃膽固醇不是就沒有結疤的原料了嗎?那樣不就不會堵塞血管了嗎?這就是我們以往研究不足的地方。我們現在知道吃進去的膽固醇不等於血夜裡的膽固醇。吃進去的膽固醇要先被分解,然後按需求才再合成膽固醇,這些都在肝臟裡發生。由於膽固醇是油脂類的,它與血水不相容,所以,如果要於血水裡行走,它必須坐一個特別的車子,裡面溶於脂,外面溶於血,坐進了這個車車,它就成了高密度膽固醇和低密度膽固醇了。從肝臟出去的膽固醇坐的是低密度的車車,回到肝臟的膽固醇坐的是高密度的車車。因為修補血管的膽固醇都是從肝臟坐低密度的車車出來的,所以我們就開始叫它為「壞」膽固醇呢。其實不管高密度或低密度,坐在車車裡的是同一個人,對身體來說,它沒有好壞之分,它們只是坐了不同的車車,去了不同的地方。

 

所以,在血液裡行走的膽固醇,其實是肝臟合成的,它並不是吃進去就直接進血液的,這是為什麼現在要把膽固醇上限去除的原因。

 

為什麼吃的一樣,有些人膽固醇會高、有些人會低呢?

 

剛剛有提到,膽固醇在肝臟裡合成多少,是按身體需求去決定的。膽固醇在身體裡做好多事情:  膽汁是膽固醇做的、性荷爾蒙是膽固醇做的、每一個細胞的細胞膜是膽固醇做的、神經上讓它傳導快速的那個東西也是膽固醇做的。所以,如果這些東西的需求量增加,膽固醇的合成就會增加。或者,如果身體內部哪裡需要修復,哪裡正在發炎,膽固醇的需求量也會增加。這時,血液裡的膽固醇量就會上升了。所以它跟你吃進多少膽固醇無關,這也是為什麼那麼多吃素(素食裡沒有膽固醇)的人,膽固醇依舊會高升的原因。

 

另外一個會大大影響膽固醇合成的因素是荷爾蒙。當內分泌系統紊亂時,荷爾蒙就不會按需求去指示膽固醇的量,有時它會亢進,有時它會機能減退。這就變成吃一樣的東西,有些人膽固醇合成量比較多,有些人膽固醇合成量比較少。

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還有一個大大影響血液裡膽固醇量的因素,是肝臟。肝臟不但是合成膽固醇的地方。肝臟,也是分解膽固醇的地方。所以,如果肝臟出問題,用完的膽固醇就無法分解,進入膽汁和尿液,走大便和小便排出。肝臟出問題的原因很多,可能是病毒感染(肝炎的帶原者)、酒精過量、血糖震盪、消化道發炎、做菜用油錯誤、油脂攝取不足、壓力過大、長期微量發炎,或水量攝取不足、排滯問題,這些,都可能讓肝臟堵塞,使得膽固醇代謝不力,回流血液,讓指數升高。

 

那到底要怎麼樣才不會有心血管堵塞呢?

 

很簡單,跟著政宏吃根治飲食囉!

 

*緩衝設施有哪些,請見賴宇凡的<<要瘦就瘦、要健康就健康>>

*心血管堵塞成因的整個圖解,請參考<<[超圖解]慢卡路里讓你瘦 >> 那本書。

*想一想:  膽固醇的標準到底是誰設定的?如果你超標吃藥,誰的獲利最大?

 

 

 

 

 

 

15 thoughts on “均衡飲食才是避免血管堵塞之道!

  1. 再重新看一遍自己的文章,真的是好~~~~長~~~~~一篇…

    各位受累了!

    感謝宇凡老師在文末又加了註解,對於膽固醇、胃酸、抑酸劑、心血管疾病與糖之間錯綜複雜的關係做了說明。

    當然,想要更詳細了解,請一定去買老師的書來看。

    有了正確的觀念,對根治飲食了解透徹,就能更快也更輕鬆的實踐。

    我何其不幸,晚了幾年才接觸到根治飲食!但也何其有幸,能在身體健康瀕臨全面崩潰之際,接觸到宇凡老師的理念。

    從數年前瀕死,到如今活蹦亂跳、愉快的度過每一天,心裡存著滿滿的感恩,也深信,老天先給我一點點磨難,然後又讓我找到一條明路,這一切絕非偶然!

    不敢自承是老天賦予我的一項使命,我當成是一種反饋的義務,就是持續推廣[根治飲食],不論遭受多少白眼,不論承受多少奚落…

    1. 哈哈!!你隨便一筆就同金庸故事…一下子畫面又跑出來了…
      我見一人獨自揹了一把劍,往深山裡走去
      感謝政宏的分享…相信它能夠幫助很多人。

  2. 這篇寫的真得很好,我超喜歡的,我轉發給很多人看,希望大家都低糖高脂,均衡營食,我已經分享給很多人看,可是我們人好像不進棺材不掉淚,要發生事情了才會正視自己的健康,我的朋友可以接受我的說法,但也是聽聽,我的家人長輩類的更是聽不進去,長期錯誤的飲食法,他們覺得早餐簡便就豆漿麥片跟麵包,我也無力回天,不過根治飲食法真得很棒,希望更多人正視自己的健康~~

      1. 對阿,不會掉淚,老人家眼睛都充血了,流血了,解釋了宇凡老師的影片,還是不相信,照樣震盪血糖,三餐高澱粉少吃肉,高蔬菜,吃一堆餅乾零食喝啤酒,所以…不是掉淚,是快爆血管了。

  3. WOW so well written and interest to read

    Lucky he has recovered now.

    I am going to fwd to my dad he had a minor stroke few years back, and is on aspirin since 🙁
    He is getting fatter and fatter, walking slower and slower
    But hard to convince him to eat meat ><

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