Sara的健康自己來 之 食食課課教室 第54集:類風濕性關節炎的人該怎麼吃?

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Sara的健康自己來 之 食食課課教室 第54集:類風濕性關節炎的人該怎麼吃?

這一集食教我請到了我的病人Larry. Larry是專門幫人家安置窗戶的,他擁有自己的店 ,工作時間長期必須依賴肩、手的關節。當他類風濕關節炎病發時,他幾乎無法工作,這時藥物救了他的生技,因為它立即為Larry消炎。但是,由於Larry在工作中的耗損(wear and tear)情況依舊很重,所以發炎修復是必要的,可是,因為他的飲食含高量的糖份而不自知,所以一發炎,就發炎不止無法消炎,無法保持活動力。這時,醫師就只好給他不停的加藥。當我見到Larry時,他已出現月亮臉,全身浮腫不已。那時他最耽心的是藥物無法再加重了,他必須終身依賴藥物,但在同時卻失去能力養家了。

現在以離Larry停藥有十個星期了,他依舊經歷清晨肩膀的輕微疼痛,手尖有一點麻,但卻不會影響他的活動力。Larry的體內化學調整應算告一段落,他自己知道該吃什麼才能平衡。因此我建議他去看一個很好的整脊師,因為手尖麻多是脊椎掐到神經(pinched nerve)的癥兆,看起來,要完全修復和痊癒,物理調整是跑不掉的。

Larry痊癒的速度如此之快,轉變如此大,是他勤奮努力的結果。他整整做了七個月的飲食記錄,翻開他的記錄,他的飲食轉變清楚可見。從全是垃圾,到全是原形食物。他亦勤奮的做研究,花很多時間了解與認識自己的身體。跟Larry下一段的採訪,我們下一集播出,那是一段自我認識旅程的重要記錄。由於Larry現在有好多有類風濕關節炎的朋友、家人,與客戶跟著他吃,因此這集特別為他們加了一段英語結尾。

*Larry在錄影機開拍前興奮的跟我講個不停,我們交換熬湯的經驗,他跟我說他的新食譜,他也講他在後院種菜的心得,但一開拍,他就超極緊張。訪問時要不停的引導他,要不然他會講不出話來。其實他跟不熟的人相處,是個極度害羞的人,我因此特別感謝他給我這個機會採訪他。

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