Sara’s List- Butter Street 鹹鴨蛋起士蛋糕

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Sara’s List- Butter Street 鹹鴨蛋起士蛋糕

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我選甜點時,常愛選起士蛋糕,因為起士蛋糕裡高量的起司+油脂,總是對平穩我的血糖有幫助。所以當我聽到台灣有起士蛋糕是用鹹鴨蛋做出來的,我就非試不可咧。這個起士蛋糕真的嚐得到淡淡的鹹蛋味兒,綿密的口感,搭上甜甜的蛋糕,真是好像掉進了美味的雲裡一樣的讓人溶化。我遇到每一個吃到它第一口的人,都會發出一個「恩」的滿足聲。

 

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Butter Street的女主人Ting說:「Cheesecake是當初在設計品項時第一個決定要做的,因為它的澱粉含量非常低,不易震盪血糖。但是滿街都在賣起士蛋糕,要怎麼做出自己的特色讓我思考許久。後來有天在看那些琳瑯滿目的端午節棕子DM時,"鹹蛋黃"突然讓我眼睛一亮,何不就照大餅的概念,來做個鹹鹹甜甜的點心吧(大笑)~之後就是測試把鹹蛋黃藏進蛋糕最適合的方式。最後我們決定若隱若現的藏在底部最好,就成就了Butter Street天字第一號的-微鹹起士蛋糕。」

 

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由於我每天只吃一次甜點,因此我對甜點所使用的食材品質就特別注意,因為,不好的食材很難做出美味的甜點。能夠讓我真正動怒的,就是不好吃的甜點,因為它會佔去我每日的quota,還會留給我無限的不滿足。這就是為什麼我會選擇Butter Street蛋糕另外的一個原因,因為他們選用的食材品質,我很放心。

 

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Ting 在臉書上是這麼寫著:  「我還在唸大學時,很喜歡看一個叫"Follow that Food"的節目,主持人每集會選一個食材,追溯它的起源,然後介紹它目前被應用最極致的方式。有一集的主角是Butter,我永遠記得主持人在一開場說的:"全世界最好的奶油在法國,而全法國最好的奶油,在諾曼地"諾曼地因為水質好,草的品質好,所以牛奶的品質,和做出來的奶油製品品質當然就好。而且草牧牛的奶製品裡有Omega 3。Omega 3是什麼好東西,大家一定都知道吧~^^」Butter Street蛋糕所使用的豪氣奶油,就是產自諾曼地的依思妮奶油。它擁有的PDO標章,能夠保證它是來自於諾曼地區的草養大的牛。再加上依思妮奶油保持歐洲傳統工法的長時間發酵,奶油本身會有一個淡淡的酸味,烘焙後酸味消失而奶香濃郁,讓人印象深刻。

 

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我要很不好意思的說,其實Butter Street的每一款我都吃過捏。我對它的藍莓塔的印象也很深刻,因為它裡面用的優格也是老闆娘自己手工做的。她說:  「藍莓塔裡的酸味主要來自於優格,它能使奶油味溫和,突顯藍莓新鮮滋味。優格在整個品項裡的用量雖然不多,但我們也堅持自己做。因為只有自己做,才能確保是完全無糖,無人工添加,只有鮮奶,好菌,和經8小時發酵得到的純綷好食材。」

 

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這些我不但自己拿來吃,而且我常拿它來當禮物,不是我說,血糖教母要找到不易震盪血糖又食材品質高的甜點還真不容易呢。這些蛋糕不但好吃,而且學過設計的Ting所經手的產品,都很高雅,讓送禮的人送得很安心。

 

下次想跟老闆娘直接訂手工優格。

 

好好,不要再講太多了,你們真的自己吃了就知道了啦!

 

訂購請上:  https://goo.gl/forms/hcGBe3Wd9aoo33VV2

或可以在Butter Street 臉書上私訊Ting 訂購

Butter Street 臉書:  https://www.facebook.com/butterstreet/

Butter Street 部落格: http://butterstreet.blogspot.tw


6 thoughts on “Sara’s List- Butter Street 鹹鴨蛋起士蛋糕

  1. 謝謝賴老師的分享!
    我也去訂購了一個鹹鴨蛋起士蛋糕
    星期五晚上收到蛋糕後就迫不急待的把他當晚餐的澱粉
    以往一餐中的主角是肉和蔬菜,配角是澱粉,而那天則相反
    我們全家吃了蛋糕後真的就像上了天堂一樣!天啊!真的好吃極了,像在作夢一樣 ,我和妹妹都認為這是我們有生以來吃過最好吃的蛋糕
    大家都忽略了我今晚煮的五花肉和空心菜,目光都在這個鹹鴨蛋起士蛋糕(因此五花肉和空心菜幾乎沒人要吃)
    那甜中帶點微鹹,還有香的要死的濃郁奶油香味,以及起士的味道,真的好吃極了,原來用好食材做出來的蛋糕是如此的美味
    但這蛋糕價格真的比外面蛋糕店貴上許多,卻比外面蛋糕店的蛋糕好吃好幾萬倍(賴老師常講以鈔票作為選票)
    這個蛋糕我們花了4天才吃完,因為真的太好吃了,大家根本捨不得幾口就吃掉這個蛋糕,反而是小口小口慢慢咀嚼閉上雙眼,品嘗這個蛋糕的香味與口感
    吃完了這個蛋糕真的會有一種滿足感,一整天的心情都變好了

    謝謝賴老吃分享的這個蛋糕!

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