Sara’s List-不老部落、Safeway’s Signature Cafe

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Sara’s List-不老部落、Safeway’s Signature Cafe

不老部落

 

其實,我在出第一本書時,就跟不老部落結下了深刻的緣份。不老的王子Kwali跟我通了快一年的信。今年透過好友鈞鴻的介紹,我們開到了宜蘭,過了有著部落美麗圖騰的寒溪吊橋,坐著侏羅記公園的吉普車上了不老部落。沿途,我們見到了不老部落的香菇養殖場,山上霧多,並不是所有的農產品都種得出來,但是,喜陰濕環境的菌菇類,卻能在這裡興旺的繁殖。

 

不老的王子,手裡扶著種不老香菇的樹幹。

 

 

 

從侏羅記公園式的吉普車下來後,我們延著山路往部落走去。在那裡,打獵族人教育我們他們是如何抓山雞的。一條弱弱的線,跟著週遭植物的連結,形成的張力,只需稍稍一點,就能被牢牢套住。我看那明顯得不能再明顯的陷井一排排的往水邊去,覺得疑惑?族人操著最可愛的口音說:「他們很笨的啦,一隻被抓到,其他的還是一直往前跑啦,真的。」不老是個打獵的部落,我看,笨的不是動物,而是人太聰明。

 

 

設打獵陷井

 

 

 

不老的長老Wilang在山上等著我們,來到這裡,身體的第一個感受便是─握手和擁抱時─是實實在在的。你和族人之間沒有刻意的距離,就好似族人光著腳踩著大地一般,他們黝黑皮膚恣意的貼著陽光。在這裡,你沒有選擇只能接近大自然,因為一下了車你就被大自然擁抱著。很快的,你便會發現這個擁抱你的大自然,是被一個現代社會包圍著,想要與自然建立平等關係的部落,現在的生存問題不在於猛獸,而是文化的傳承。在這個被現代社會包圍的一片淨土如何創造就業機會?沒有就業機會,年輕人如何回鄉?年輕人不回來,老人如何把傳統技藝教出去?失去了傳統,不只是失去染布、織布的技藝。失去傳統,人同時失去的關係與健康通常無法估算。這就是不老部落創建的初衷。

 

型男長老Wilang,長老有六塊肌哦,我有看到。

 

 

Wilang長老其實是個漢人,這個漢人娶了美麗至極的部落公主。Wilang是台灣景觀設計師的先進,他的設計現在遍及台東各地由公益平台所輔導的產業,風格俐落不失典雅,那時他在台北的公司有多賺錢是可想而知的。有一天他又陪著美麗公主回到部落娘家,他突然很想把家搬到山裡,做一點不一樣的事情。就這樣,他帶著他的公主回到山裡,跟其他部落長老們商量,集結幾個部落,在山上蓋起了房子,設計了能夠讓部落保有原始生活,卻亦能創造產業,提供就業機會的不老部落。

 

 

長老心裡永遠的公主,以及王子心中的公主。

 

 

在不老部落,會喝酒的族人負責招待客人。會打獵的負責午餐的食材、會種植的負責務農。會做菜的負責在廚房做「公煮」。部落原本的習慣便是客人白日上山,待太陽下山時就是離開之時,不老延習了這個傳統。所有的訪客都必須預約,旨在閒雜人不會打擾部落生活。

 

午膳之地

 

白日上山,迎賓小米酒隨著部落自己發酵醃製的肉送上,這樣發酵的肉生吃,滋味無窮,圍著火爐,綠意環繞,人不醉也難。部落的小米酒,小米是自己種的、酒是自己釀的,用的水是山泉裡來的。釀好的酒現在很少沒有經過像牛奶那樣的殺菌過程了,但部落的小米酒卻沒有被這樣的過程破壞,好菌都還完整保留。部落裡亦有種薑和地瓜,山豬愛吃地瓜,原是用偷的,後來便大剌剌的來搶,最後吃完了就直接睡在旁邊。我種地瓜、你吃我地瓜,我吃你,得到的生命力,再去種地瓜,這就是生態,一個取得平衡的生態。在這樣平衡的生態裡,大家都有得吃。那日幸運的我們,在享用米其林等級的中餐時,就吃到了那貪睡的山豬。

 

這肉是天然發酵的。生食滋味無窮,我當然這樣吃啦。但火烤也風味萬千。

 

食材幾乎全採自於附近大地

 

不騙你,這是米其林的享受。

 

這女人喝醉了,連阿母都忙著否認闗係。

 

在不老部落,壓力很容易被解除,它不只能給你一個生活能不一樣的示範,在這裡你能目睹Weston Price醫生所描述的傳統飲食。但我認為,它帶給我最大的衝擊,是當漢人不否定自己的優勢、當部落民族肯定自己的生活方式時,如果他們同時都很負責任的了解自己,學習溝通,並且欣賞及藉助對方的優勢,互相感恩有對方,他們之間的合作,竟能出產這樣的「永生難忘」。

 

是的,來到不老部落,我不知道你那日能不能吃得到山豬,是否幸運的能嚐到很笨的山雞,或者甚至帶點不老香菇回家,但我確信,你一定能帶走「永生難忘」。

 

筆友那麼久了,終於見面了。

 

 

*不老部落預約網站:http://www.bulaubulau.com/

*由於工作量過重、行程過滿、我對於機器與科技的不熟悉,以及團隊的製作壓力很大,當初食食課課教室本要隨食食課課廚房一起結束。但以下這張照片改變了我們的決定。部落的王子Kwali說,我的書對很多部落的人來說太難了,所以Kwali用投影機的方式,將影片放給大家看,還買了血糖機,教大家如何測自己的血糖。其實那天看信時是沒有心理準備的,見到這張照片時,我失聲哭了出來。那時,我從沒想過,在遙遠的地方,會有一群人圍坐在一起,看食食課課教室。就這樣,食教這樣一路走來,都近八十集了。現在對於燈光、軟體我雖不是專業,但也能自己獨立操作了。感謝不老部落當時的鼓勵。這是為何,對於這個部落,我有著如此深深的愛戀。

 

 

 

*部落裡的織布傳承現在很興旺,他們還在學校裡教學。手工藝品美麗脫俗,都是部落裡孩子做好放在那裡賣的。如果你運氣好,還可以遇上不老香菇的採收季。部落收現金,所上山前,多預備一點現金,免得遺憾。

*感謝鄭鈞鴻先生與王思迅先生提供美麗的照片

 

 

Safeway’s Signature Cafe

 

我最常收到的問題之一,便是在美國出差,或是在美國出門旅行,外食怎麼辦?我認為,要方便,Safeway的Signature Cafe是上選。

 

Safeway是美國西岸大型的連銷超市,總部在Pleasanton。其實,我平時是不去Safeway買菜的,但是,我卻很喜歡設在超市裡的熟食部。熟食部裡有一個三明治區。我通常會在這裡叫一個 chicken bacon avocado sandwich. 我會請他們用起司麵包,加錢加一片起司在三明治裡,請他們加熱三明治。他們會將起司溶在麵包上。如果那天有濃湯,我也會來一碗。濃湯裡澱粉跑不掉,但我舌頭告訴我他們的湯是用奶油去做的。 (這裡的火雞肉並不紥實,不要叫)

 

我和先生通常一起叫一個長型(大的)三明治,切開來分。由於它用的雞肉很實在,酪梨醬給的之大方,培根、起司都是貨真價實,所以我中午吃這個三明治,如果我沒有額外的活動或做工,晚餐可以直接跳過去。

 

由於Safeway常位於高速公路旁,所以我們家如果開車出遠門,找不到好地方吃飯,想要很快的又再繼續上路,它真的是一個很好的選擇。

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