Crepe和牛尾麵

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Crepe和牛尾麵

昨天早上,我買了個新的不沾鍋(平時都用不鏽鋼),拿來做crepe,薄餅。蛋+奶+水+麵粉+小小鹽,打勻。中火,奶油一條貼著鍋抹一遍,加一大匙料入鍋,移動鍋子讓汁舖平,兩面都有淡淡的金黃色便可以起鍋。先生和小孩沒見我做過,都在一旁看。Crepe上我放上最近新發現的cheese, Mascarpone,是很濃的鮮奶油去做的,像新鮮打的鮮奶油,可是比較厚,遇熱不易癱。在cheese上淋上我自己溶的純巧克力,和幾片香蕉,兩面一包,再淋上一點巧克力。兩小在那裡吵,媽媽給誰的巧克力比較多。Crepe配上Poached egg (煮得半生不熟的蛋)上面放幾片smoked salmon生的薰鮭魚。

中午先生在家工作,我倆在前門的陽光下進餐。先生笑著說,還好我把我們的中餐給保住了。他有好習慣分享食物,常會隨口問問孩子要不要。昨晚他問小女兒,要不要帶飯,她竟說要(本應是學校買餐的日子,一個星期兩次)。有時,先生會在菜只剩一兩口時問我:honey, do you want it? 就聽見小的頭也不抬的接話:okay。(原來,她也是她爸爸的Honey)孩子正在長,好似永遠餵不飽。他們一邊長,我一邊加菜,卻常常弄不準,搞得我和先生不敢多吃,怕他們不夠。那日中午,我把我們的分保住了,吃了先生前晚做的宮保雞丁飯,好吃。

昨日晚餐我一早就做好了放進慢鍋裡燉。牛尾煎煎,洋葱炒炒,白蘿蔔和紅蘿蔔一起入鍋。像我表妹說的,就什麼都是生抽、老抽、八角、花椒嘛。中國菜,真的很多都是這樣做的。學表妹做的牛腩麵,扔個剩一半的大蕃茄(蕃茄現在不是季節,我冬季不太用)。加一點醋,燉骨頭湯加醋,礦物質很容易出來。從早燉到晚上六點。我用蛋混麵粉,做麵,麵桿平,菜刀切切入滾水。一出來就配著牛尾湯和燙油菜,加點葱。昨夜奇冷,先生說,這碗麵 hit the spot,也就是正中他的心的意思。

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