Sara’s List-日月老茶廠、烏龍茶的世界

首頁Home > 文章POST > 一般文章 > Sara’s List-日月老茶廠、烏龍茶的世界

Sara’s List-日月老茶廠、烏龍茶的世界

 

日月老茶廠

 

平時我對紅茶沒什麼興趣,主因是多數紅茶香味不足、而且喝起來都很澀。但是,我第一次喝到日月老茶廠的有機頂級紅玉紅茶時,感到自己的眼睛亮了起來、眉毛挑了起來、舌頭跳了起來。哇,原來紅茶也可以像咖啡一樣美味。

 

 

這茶是好友兩年多前介紹給我的。此茶為台茶十八號,台灣原生種野生山茶+ 緬甸大葉種育成,養殖方式採自然農法。自然農法簡單來說,便是不以人力驚動植物共生的生態,不使用化肥、農藥、不使用除草劑。這款茶葉同時是手工採茶,取一心二葉保持葉面完整,經萎淍、揉捻、解塊、發酵、乾燥的傳統製茶方法而成。其實,我喝過許多經傳統製法的茶,但沒有一款是如此香甜,好似可以品出它生長的美麗環境,我認為,主因是生長地的營養保護完善,茶葉中的營養元素豐富。這也難怪,這茶生長地是台灣的魚池鄉,素有台灣阿薩姆故鄉的美稱,擁有優越的自然環境與日月潭豐富的水氣。

 

日月茶老茶廠於2003年便全面停藥了,至此後採用老祖先解決土壤貧瘠的耕種智慧 : 休耕、間作、梯田、堆肥、種植綠肥作物、人工除草等等,實行疼惜大地、保護生命的理想,深信孕育有生命的好茶是來自愛的付出。不是我說,要不是它茶裡喝得出這些味道,我還真不相信這些行銷標語。

 

我喝茶向來很隨性,因為我認為它跟任何食物一樣,只要有舌頭,就能是好的品嚐家,無須拘泥程序與細節。但就跟咖啡沖泡/食物烹調方法一般,以不同的沖泡/烹調方式,能取出的營養元素不盡相同,也因此,味道截然不同。所以,如果你沒有時間,就放點茶葉進茶球裡沖熱水,茶葉伸展開後即可享用。亦可以加一點上好、新鮮的cream或全脂奶,立即變成美味的奶茶。如果你有時間,則可以95度C的熱水沖泡45秒至1.5分鐘,茶湯取出即可享用。亦可以冷水浸泡,常溫靜置2-4小時後冷藏8小時,即可飲用。

 

特別要提醒的是,這茶的咖啡因含量不少於咖啡,要注意喝的量,最好隨正餐後喝。

 

*日月老茶廠現在亦有茶園導覽服務,我打算明年跟父母與老公去參觀這塊園地。

 

日月老茶廠網站

http://www.assamfarm.com.tw/aboutus.htm

 

 烏龍茶的世界

 

台灣種茶、製茶的技術世界聞名,台灣茶的歷史與未來,在《烏龍茶的世界》的這本書裡講得清清楚楚。這書是我編輯海靜第二次與陳煥堂老師合作,她的如剛似鐵的邏輯在書裡完整呈現。我不太常有機會念到中文書(因為你們給我出的功課所要念的書都唸不完了),但講到台灣茶,當然最好看台灣最權威的老師寫的書。我很喜愛這本書的主因是,茶為植物,植物有圖鑑才能理解,這書裡的圖鑑豐富,對一個不是很懂茶的人來說,很容易學習。另外一個我很喜愛這書的原因是,這書念完了,很容易就成茶精了,總是可以說得頭頭是道,把外國人唬得一楞一楞的,順便宣揚一下自己國家的國寶。這次為女兒行徑樂隊做菜時,每一次都要為志工者準備咖啡和茶,順便介紹祖國的茶哪裡好。

 

 

隨著日月老茶廠介紹這本書的主因是,這書裡提到好多次「紅玉台茶十八號」這個種,了解了它的來由,再去品它的味道,別有一番風味。我現在正在受草藥訓練,見書中詳細介紹茶裡各類元素的效用,了解茶為何會甘甜、又為何會苦澀,實是一件很有趣的事。茶本是以品嚐為旨,以此心情去讀這書,輕鬆愉快又增長見識。

 

*這書裡的第66頁所提及茶裡咖啡因與消化道的關係,我在這裡補強它背後的科學依據。茶能傷胃最主要的原因是咖啡因能脫水,而脫水時胃酸與胃壁間的中和液就變得很薄,此時,胃酸常會灼傷胃壁,造成潰瘍等胃部疾病。因此,茶只能品嚐,它並不能當水喝。

 

*陳煥堂老師的第一本暢銷書是《台灣茶第一堂課》,聽說一賣就十年長銷,我還沒念過,計劃下次回台買回來看。

http://www.books.com.tw/products/0010418806

 

發表迴響

你的電子郵件位址並不會被公開。 必要欄位標記為 *