Sara’s List-穿龍老豆腐坊、Me棗居

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Sara’s List-穿龍老豆腐坊、Me棗居

這一次Sara’s List我們又要感謝Athena同學帶著我們走坊台灣好東西,我等著在這一集上Athena同學介紹的穿龍老屋豆腐坊,是因為想要配合我第三本新書裡所講到的鹽滷。鹽滷這個讓豆腐從加工食品回歸到天然好食材的重要元素,如果你食素,常常接觸豆腐,那你不能不了解鹽滷,更不能不認識像穿龍老屋豆腐坊這樣的台灣好所在。

 

穿龍老豆腐坊

 

by Athena

 

穿龍老屋豆腐坊 – 一間蓋在苗栗公館年份有173年的穿龍圳上的老房子, 看起來古色古香, 好有Feel耶~

 

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穿龍在尚未使用台灣黃豆時, 一開始是使用非基改的進口黃豆, 堅持手工,只用好的黃豆, 並且訂做杉木做的豆板。可這段期間,穿龍從沒放棄想使用台灣農民自己種的有機黃豆的野心。在他們的努力下, 與台南學甲的豆農在進口非基改豆之外, 另外逐步增加台灣有機黃豆的使用。穿龍門口的數字,代表他們已經使用台灣有機黃豆的日子, 在我們去玩的時候是第235天。且至第200日的時候, 穿龍便可以完全使用台灣有機黃豆,不依賴外來黃豆了。

 

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在穿龍製作豆腐時,凝結豆汁的方式是使用天然海水提煉的鹽滷, 所以口感是屬於綿密型的那一種, 不是像豆膏的那種滑嫩有彈性的口感, 但我們很喜歡這種天然的味道, 原味豆腐不需加任何調味料, 單吃就已經有濃郁的豆香了, 如果加一點點好的醬油, 哇~ 那個真的是人間美味~

 

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現場有豆花可以買, 豆花不能宅配, 因為在運送的過程中會爛掉。而豆花使用的醬汁是有機紅棗薑汁, 苗栗公館是台灣唯一一個種有機紅棗的地方。(以下介紹)

 

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穿龍老屋豆腐坊的聯絡方式:

(037)232646

苗栗縣公館鄉福基村120號

 

他們的facebook很活躍,好康和特別的活動都是在那裡公佈的

https://www.facebook.com/ChuanLongDouFuFang

 

*感謝Athena的分享及攝影

*我自己在做豆腐乳時,用非基因改造豆腐,做出來的成功機率是100%,不但如此,豆腐乳總是香濃好吃。

*台灣除了穿龍外,還有很多使用鹽滷的豆腐坊,往後會一一介紹。

 

Me棗居

 

by Athena (由於Me棗居就在穿龍的旁邊,所以這一次一起介紹)

 

穿龍隔壁就是Me棗居, 全台唯一栽種有機紅棗的地方。紅棗的產季是在每年的夏天約7~8月的時候, 暑期便是大好時節哦。我們去的時間不是產季, 所以等於也沒有什麼紅棗可買了, 但去參觀一下農場也相當的棒哦。

 

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棗道24k是苗栗公館的驕傲, 因為種植的紅棗都是有機的, 而開始的源頭是一位台北來的陳淑慧小姐, 以下的連結是之前報導的相關文章, 大家可以看一下哦:http://life.chinatimes.com/LifeContent/140602/20110903000585.html 

 

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我們去的時候, 因為沒有紅棗可以買, 但卻有紅棗薑汁可買, 也有陳淑慧小姐自製的山芭樂果醬以及洛神花釀, 全都是有機食材做的, 連糖都是有機的, 不添加任何雜七雜八的調味品, 就是天然味, 超好吃的~ 而他們農場養了幾十隻雞耶, 平常除了早晚餵煮麥片扮米麩以外, 幸福的雞是跑來跑去吃地上的蟲,對他們來講雞是寵物, 不宰殺的(而我們看著那些雞就覺得好營養的土雞呀~口水都快流下來了,呵呵) 宇凡插話:這就是根治饞相。這個農場,只吃寶貝雞下的蛋而已, 而且這些雞不怕人, 很可愛, 要不是冬天雞蛋量太少, 我們大概也會買一堆蛋會回去吧^^"

 

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me棗居的聯絡方式

 

037-237828 (不要忘了電話預約)

苗栗縣公館鄉石墻村13鄰268-1號 
*感謝Athena的分享及攝影
*在me棗居,可以學到當人相信動植物有自癒能力可以抵禦外來侵害時,它如何能以此心,出產零污染的美好食材。
*

*以下是公館鄉所製作的「棗Way遊公館,幸福隨身書」的觀光護照。

 

*以下是咱行政院農業委員會所製作的農業易遊網,標榜"visit Taiwan enjoy farm"。這真是一個好的idea,邊玩邊與自己食材做真實的連結。以上me棗居可以在這個網站上找到。

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