Sara’s List-西雅圖無咖啡因咖啡、就愛甜點

首頁Home > 文章POST > 一般文章 > Sara’s List-西雅圖無咖啡因咖啡、就愛甜點

Sara’s List-西雅圖無咖啡因咖啡、就愛甜點

Seattle Coffee Works-來自西雅圖無咖啡因咖啡極品

 

 

這次在台灣拍封面照時,化妝師抱怨:「下次回台之前不要再去海邊曬太陽了啦!皮膚那麼乾,最好的面膜都無效。這樣怎化妝呀?」回美國後,我一笑就整臉的細紋,好可怕。我在想:「奇怪,我常去湖邊曬太陽,這次就只改海邊而已,剛曬完不乾,為什麼等了那麼久才乾?」後來我才發現問題的癥結,那就是台灣的咖啡咖啡因實在太重了!皮膚乾成這樣,是因為我這次回台幾乎天天都有喝到咖啡的機會,台灣咖啡就是濃和苦,雖然我並不是次次喝完(都像貓尿根本喝不完),但依舊天天都有接觸到。快回美時我發現自己已經出現睡眠和心悸問題。至於皮膚乾燥,是我回美換咖啡後才發現的台灣重度咖啡因副作用。

 

台灣很特別,台灣幾乎找不到無咖啡因的咖啡。說真的,在美國就算找得到無咖啡因的咖啡,也好不到那裡去,因為大部分的無咖啡因咖啡,實在很難喝,原因是加工過程中,營養元素都流失光了。這是為什麼,當我和先生第一次喝到Seattle Coffee Works的無咖啡因咖啡時,我們倆都震驚的互看一眼,耳邊出現哈雷露亞的交響樂。Seattle Coffee Works是我們去年到西雅圖去玩時愰到的一家咖啡館(那裡當地人沒人去星巴克),這家咖啡館自己烘焙咖啡豆。這個無咖啡因的咖啡,依舊保有香濃的咖啡香,沒有苦澀的味道,卻有股甜甜的後勁。我們問店長為什麼人家的咖啡是苦的,他們的卻是甜的,店長說:「咖啡會苦,是因為過度烘焙,把咖啡豆裡的糖弄成碳了。咖啡會甜,是烘焙適度,這樣咖啡豆裡的糖轉成焦糖(caramel)。」難怪!

 

此後,我和先生就再也無法忍受其他的貓尿咖啡了,先生是成箱成箱的跟Seattle Coffee Works訂。到哪裡,他都自己帶著咖啡。我們後來才知道,原來這款咖啡在著名的咖啡評論網上,獲選為2013年前三十名的上好咖啡(排第二十九名,跟很多有咖啡因的咖啡平起平坐)。它是以SWISS WATER PROCESS的方法移除咖啡因。這類方法確保99.9%的咖啡因移除,且只使用水,不使用化學物質。一般去除咖啡因的過程,會動用到如二氯甲烷(methylene chloride)或乙酸乙酯(ethyl acetate)等溶劑。不只如此,這款咖啡同時是有機咖啡豆。咖啡豆和橄欖一樣,農藥噴灑的很厲害,因此最好選擇有機的。

 

 


 http://www.coffeereview.com/review.cfm?ID=3088

 

這樣的好咖啡,必須用對的方法去沖泡,才能顯得出它的香甜。

 

第一步:

每一杯為一湯匙,將咖啡豆打碎

 

第二步:以French Press咖啡壼沖泡,將咖啡粉放入,一匙咖啡粉、一杯滾沸水,等二分鐘,再壓。

 

 

第三步:選用奶,椰奶與品質高的新鮮奶都很配。我是用椰奶、我先生都用全脂whipping cream。這類咖啡一定要配好奶喝,以拿鐵的方式沖泡,最夠味。

 

 

咖啡,是現代生活中幾乎天天都會接觸到的飲料。不管是相聚、開會、享用甜點,幾乎都離不開它。這是為何咖啡因會造成如此多的睡眠、內分泌系統、脫水問題。因此,既然必須常接觸,對它的品質一定要有所要求。這才能又享受咖啡香、又能保健康。

 

產品網站為:http://www.seattlecoffeeworks.com/store/p/73-Our-Best-Decaf.aspx

 

 

就愛甜點-Simply I Sweet!

 

我與這家精緻甜點店的女主人在我的演講相遇,她拎了一袋甜點給我,讓我感到很詫異,我常收到很多食品做為禮品,但是,自己親手做的甜點,倒是第一回。回到家,吃完正餐,泡杯香濃的椰子紅茶,我將袋中的芝麻杏仁奶油酥餅咬下了一口。由於口感比一般餅乾要香脆很多,所以我先小小的震驚一下。接下來餅乾裡無法忘懷的杏仁香在嘴中散開,一小粒一小粒芝麻也隨之爆開。這時,我忍不住把這塊小小的餅乾拿近眼前好好研究一番。一聞就知道是上等的奶油和杏仁,對食材新鮮度的要求,就此展現。後來我才得知這餅乾近乎全數都是以杏仁粉almond flour做的,難怪它對血糖的影響如此的小。從此,我就愛上了「就愛甜點」。這名,真是取中了我的心。我就是愛甜點,要吃甜點,就一定要吃這種最上等的!

 

就愛甜點的女主人Iris一小就對甜點充滿了興趣,她在Sunnyvale圖書館裡翻遍了所有的食譜書籍,自己學起了製作甜點所需的一切技能。她對甜點的熱愛,在她所製作的甜點裡絕對嚐得出來。不只如此,Iris也希望人人都能分享到製作甜點的樂趣,因此她亦有開課教授。從她的教室裡走出來,載滿的是歡樂與美麗的甜點成品。

 

Iris很可愛,她在賣甜點時,都還不忘提醒大家甜點要隨均衡餐吃,且記得不過量。我的經驗是,由於Iris的甜點食材品質極好,奶油放得足量,所以吃一點點,就好滿足,因此停得下來,期待下次再與她甜點的相會。聖誕節馬上就要到了,如果沒有時間烘焙聖誕糕餅,「就愛甜點」會是一個絕佳的美味好禮。

 

Iris也製作各類節慶、婚禮、生日、派對的杯蛋糕cup cake,她的杯蛋糕不但外觀美麗,而且上面的奶油糖霜將草莓和巧克力最誘人的一面,全都引出來了。由於Iris的奶油糖霜奶油量高,入口即化,這就是傳統奶油糖霜的特色。

 

除了以下的產品外,我也很愛「就愛甜點」的幸福時光燕麥脆餅。我認為,燕麥當早餐吃無味得很,燕麥要這樣吃,才真有味。就愛甜點還有許多產品無法一一在這裡羅列,請洽甜點店的女主人Iris:

電話:408-769 5189

email:  irissun@sbcglobal.net

指定甜點亦可郵購。

*用同等品質食材的糕餅店現在愈來愈多,尤其是像Iris使用最上等杏仁粉的店家,但它們最大的不同,就是一般這個大家所謂Paleo bakery的甜點,價錢沒有就愛甜點來得公道。

 

情有獨鍾芝麻杏仁奶油酥餅

甜美誘惑太妃奶油酥餅

夏之戀巧克力水果塔

甜蜜邂逅焦糖杏仁塔

味蕾饗宴菠蘿泡芙
這裡面是芋泥哦!

蝶之舞杯蛋糕

玫瑰戀人杯蛋糕

春天杯蛋糕

怦然心動杯蛋糕

回味無窮法芙那巧克力餅乾

發表迴響

你的電子郵件位址並不會被公開。 必要欄位標記為 *