胃酸可保命

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胃酸可保命

門診病人入院拿腫瘤,一出手術房,醫院就開始送止痛藥、消炎藥、胃藥,和排氣的藥(止痛藥和消炎藥的主要副作用都是影響消化系統)。胃藥、排氣的藥一吃,漲氣好了一回會兒,就又回來了。味口沒了,醫院不停的勸她吃稀飯。沒多久,就中了急性腸胃炎的標,上吐下瀉。免疫系統急著修復手術的傷口都來不及,現在又要處理入侵的病菌。在這最需要營養的闗口,營養卻都沒進來。很多人,就這樣不是死在所生的病上,都是死在併發症上。因為當消化系統一停擺,一切悪夢就開始了。


你吃得再好,如果消化不順暢,身體吸收不到,一切就是空的。這是為何我所有的門診,都是以治療消化為第一優先。而大家最常遇見的問題,就是胃酸不足或酸度過低。我知道,這聽起很可笑,大家不都是胃酸過多嗎?我以前也是這麼認為,吃完飯打嗝、胃酸讓胸口燒燒的(胃酸逆流),一定是胃酸太多了才會這樣。有沒有想過,胃酸會倒著走(原本消化應是從上到下,沒有從下往上走的),是因為胃酸不夠酸?喏,要胃酸不倒著走,一切都要從芝麻開「幽門」為始。

 

從上圖可以很清楚的看得出來,幽門介於胃和小腸之間。這個門不開,食物會滯留在胃裡腐敗、發酵,最後會回流。那是什麼法寶讓芝麻開門咧?那個法寶就是胃酸要達到一定的酸度、胃酸一定要分泌得夠。

胃裡的胃酸,大部分的pH值維持在1.2-3.0間(1是純酸,14純鹼,7中性)。胃酸是由食物和感官刺激而分泌的。因為我們的祖先是以打獵為生,所獵的動物是以蛋白質和油脂為主(獵人不獵碳水化合物、澱粉類的東西),所以這兩樣東西是對身體來說是真正的食物,可大大刺激胃酸分泌。除此外,食物嚐起來的味道、聞起來的香氣,以及它看起來的顏色和樣子也都能夠刺激胃酸分泌。胃酸的主要功能是以酸去把咬碎(所以狼吞虎嚥的人,胃酸也幫不了忙,因為食物不夠碎)的食物分子分解成可以吸收的大小。待胃酸慢慢攀爬到pH值近1時(近純酸),表示食物都適度分解完畢了,也就是胃在傳達「芝麻芝麻快開門」的訊息,這樣幽門才會放行,接下來的消化過程也才有可能會順利。

胃酸這麼重要,我們卻把它當敵人使。美國抑制胃酸的藥,現在不用醫生開單,就可以買得到。這種藥的作用是綜合回流的胃酸,所以你的症狀能暫時解除,但長長久久的這麼吃,你的胃酸老是偏低,這個症狀就會日日年年的回來困擾你。我以前以為,吃完飯就是會漲氣打嗝,從來不知道吃完飯後,也可以舒舒服服的沒有這個症狀。除此之外,幾乎所有的藥物副作用,都能夠讓胃酸分泌失衡。

除了藥,我們還得怪自己的吃飯習慣。蛋白質和油脂攝取量過低,以及澱粉攝取量過大。一坐下來吃飯就扒一大口米飯,吃得急且猛,不聞聞菜的香味、不嚐嚐肉汁的味道、不享受食物的顏色、不仔細齟嚼、不感受一下做菜人的辛苦。在腦子還來不及告訴胃生產胃酸時,一餐早就結束了。要不然就是在電視機前面吃飯,連今天吃什麼都不曉得。過量的澱粉,是造成漲氣的主因。糖遇酸,過不多久,就開始發酵。有沒有見過正在發酵的酒,泡泡很多吧!那就是漲氣。泡泡不停的產生,幽門又不開,泡泡帶著胃酸,就往上竄。消化系統就這樣進入悪性循環。

胃酸不足,除了幽門不開以外,還會有一連串的問題:

1.因為胃酸是第一線免疫系統,近純酸(像硫酸一樣)的胃酸,能殺死大部分從口入侵的細菌。如果胃酸過低,人就會有各種各樣奇怪的感染。就好似我的門診病人吃個荷包蛋就可以患急性腸胃炎一樣。

2.  胃酸的分泌,啟動它以下所有消化器官的運作。如胃酸刺激分泌胃蛋白酶原(pepsinogen),用以分解蛋白質。如果胃酸不足,蛋白質消化不完全,進入腸道可腐敗(所以放屁會奇臭),或是被吸收進入血液。消化不完全的蛋白質,身體不認得,把它當入侵的敵人,產生抗體攻擊它。就這樣,開始對食物過敏。

3.  由於礦物質要在酸的環境下才能分解,所以胃酸不夠時,礦物質無法吸收。礦物質不足,最明顯的症狀便是肌肉易抽筋(無法適度放鬆或收縮)。不要忘了,心臟也是肌肉組成,在礦物質不平衡的情況下,可發展成心臟病。所以,胃酸不足,可間接造成心臟病。

4.  胃酸不開始分泌,胃以下的消化器官都不啟動,腸道蠕動低,吸收不良、氣排不出不說,便秘也可能跟著來。不只這樣,因為胃的環境不夠酸,本來該住在腸道裡的細菌,開始往上遷徙,胃就開始受感染。這也就是說,胃酸不夠,胃以下的所有消化器官都會跟著受影響,真所謂「上樑不正、下樑歪」呀!

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