美糖商收買哈佛學者 淡化吃糖「傷心」研究-只是冰山的一角

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美糖商收買哈佛學者 淡化吃糖「傷心」研究-只是冰山的一角

手繪圖by賴宇凡

EPSON MFP image

 

自由時報的這篇新聞http://news.ltn.com.tw/news/world/paper/1032198,讓我感觸很深。很多年前我剛出第一本書時,在部落格裡寫到:「我講的這些資訊(天然油脂並不壞,糖才是罪愧禍首),會於未來十年內排山倒海的進台灣」。後來我又在演講裡斬釘截鐵的說過: 「把心血管疾病歸罪於膽固醇這事,絕對會是本世紀最大的笑話。」可悲的是,笑話終於被掀出來了,但我卻笑不出來,因為,它只是冰山的一角。

 

幾個哈佛學者被一個代表企業的協會只用五萬美金收買了,卻負面的影響了全世界成千上萬人健康五十年之久。多少被丟棄的蛋黃?多少被剝下來的雞皮?多少美好完整的牛奶被拿去加工,把油脂拿出來以低脂販賣?多少胖子不敢吃油,卻因為總是飽不了,只能吃糖(澱粉)?多少心血管疾病的人不敢碰油,卻只能以糖過日子,支架一根一根的加裝?多少被誤導的醫師和營養師?多少願意挺身出來講真話的學者,因為無法取得研究經費,而無法發聲。多少想要保有科學家中立尊嚴的學者,被污名醜化,失去職位?

 

在氣憤之餘,我們是不是要想想,為什麼他們收買的對象是學者?那是因為學者能夠影響研究,學者還能被請進政府制訂政策,而研究能影響醫生、營養師,而醫生、營養師能影響消費者。現在我們就要問,為什麼我們會讓這麼多人影響我們吃什麼呢?我們的身體是自己的,我們吃什麼有什麼感覺,應該自己最清楚。帶皮的雞明明就比不帶皮的雞好吃,是我們的味覺告訴我們的,因為事實上帶皮的雞比不帶皮的雞營養多好多。吃很多糖會high,等一下掉下來會很low,脾氣大心情糟、冒汗又手抖。我們吃什麼精神好、吃什麼總是疲倦想睡覺,很容易就感受得到。但是,我們不聆聽身體的聲音,卻讓其他人告訴我們應該如何感覺?除了感覺,邏輯上也對不起來,明明已經什麼油都不吃了,支架還是一根一根的裝,我們怎不問問,已經都不吃油脂了,怎麼還會繼續裝支架呢?

 

所以,真正的問題不是拿錢的學者,追根究底,真正的問題是我們不願聆聽自己的感覺、不願相信自己的身體。如果我們不學習觀察自己、不懂得相信自己,且總是習慣把健康交給有頭銜的人,那學者依舊會被企業盯上、收買,醫生、營養師依舊要被誤導,而錯怪膽固醇的這個大笑話,就會只是冰山的一角。

 

我預期下一個大笑話,會發生在疫苗出產企業所謂的「群體免疫」這事情上。去年加州在沒有讓人民公投的情況下,加速通過施打疫苗強制法案,往後除非醫師有開證明,否則家長不得選擇要不要讓小孩子施打疫苗。他們說這是為大眾好,因為疫苗有「群體免疫」的效應,如果不是大家一起打,就沒有用。因此,我那剛入大學的女兒,被強迫挨了針。我們家女兒身強體壯,吃得極好,頂得住疫苗裡亂七八糟的防腐劑,但身體弱一點的孩子呢?吃的糟一點的孩子呢?法案無聲無息的迅速通過,議員有沒有被收買?警告大眾疫苗有傷害的醫師、學者,被醜化污名、被起訴,失去了職位。你不打疫苗,會被威脅生病自找,就好像以往你吃肥肉,會被警告心血管將被堵塞一樣。這個故事情節聽起來好熟悉,它很熟悉,因為歷史又將重蹈覆徹,除非,我們把身體的主權拿回來。

 

以往的醫病關係,是以病人為中心,也就是看病的人,才是主導的人。從歷史的圖片中,我們可以見到病人匯診不同的醫師,討論自己的病情,為自己的治療做決定。那時候,健康是自己的責任,既是自己的責任,便人人都有觀察自己、聆聽身體、相信自己的習慣。如此一來,消費者不會全盤接受專家的意見,知道資訊要透過自己的感覺做過濾和篩選。如此一來,醫生不會扛著全數病人的健康責任,被壓得喘不過氣來,醫病關係也不會如此惡劣。(歷史上的醫病關係請參見梁其姿教授的「为何、如何探讨疾病的文化社会史」http://video.chaoxing.com/serie_400000892.shtml,  感謝葉青校長查詢與提供此資料)

 

企業收買學者,污染研究,是一個社會文化的病。而真正能治這個病的人,只有消費者。這個病要痊癒,必須要消費者開始了解自己的身體,相信自己的身體,聆聽自己的身體,接納自己的感覺,讓感覺成為指引我們的智慧。這個病要根治,我們都必須學著「健康自己來」!

 

*疫苗資訊請參見《瘦孕、順產,讓寶寶吃贏在起跑點》p.298-313

 

9 thoughts on “美糖商收買哈佛學者 淡化吃糖「傷心」研究-只是冰山的一角

  1. 喜歡自己掌控健康的感覺,而不是盲目的相信學者們的研究,回歸自然是最棒的了!謝謝Sara和前輩們的經驗分享,讓我在調整飲食這條路上走得順暢。

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