美國那裡買健康雞肉

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美國那裡買健康雞肉

我在美國沒有吃到過跟台灣一樣油的土雞。多數美國人,都不知道雞是吃蟲長大的。這是為何美國食品藥物管理局會規定,有機的雞與雞蛋,雞是不可以吃蟲的。唉,這些只會在實驗室做實驗的專家呀!有個農場在Virginia,叫Polyface farm, 它們的雞是農場的清潔隊,出巡去吃牛糞裡的蟲,控制農場蚊蟲數量。我已經想吃他們的雞很久了,但是老板認為食物不應用汽油運來運去,所以不寄(老板有個性呀)。只有當地的人買得到,嫉妒呀!如果有親戚在那附近,肉去那裡買就好了。http://www.polyfacefarms.com/

剩下的,雖跟台灣的土雞不能比(讓我又想家了,憂鬱),但是是我可以容忍的範圍,以下參考:

1. Kosher: 清真雞我都是在Trader Joe買,因為它很油,味道很好。過節時火雞,我們一定買清真火雞,清真火雞跟一般印象不同的是,這種火雞超油的。我在猜它們吃的東西應該不錯,因為風味極佳。

2. 中國超市裡的黃毛雞或乌骨雞。不知道為何龍崗雞就是沒有黃毛雞的黃油和風味。

3. Trader Joe的organic chicken,我都買雞腿,腿肉可做菜,骨頭可燉湯。

4. 中國超市裡的冷凍台灣土雞或乌骨雞。

或者,可以上Weston Price的網站,它們有 local chapter,有 local chapter leader可以指點去當地買好的食物。從那裡找雞蛋最好,要不然即使買有機雞蛋,蛋黃在我看來都還是有點貧血樣。

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我建議大家都在當地找小農做朋友,在當地的farmer’s market可以找得到。我們應該跟出產我們食物的人建立關係,要不然我們跟自己的食物,實在太疏遠了。但是,如果你真的找不到,這些網頁也可以買到:

http://www.grasslandbeef.com/StoreFront.bok

http://www.vitalchoice.com/shop/pc/home.asp

唉,我想家呀!住台灣的人,應該知道有傳統菜場是件多麼幸福的事…

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