生食─Ceviche

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生食─Ceviche

我們都知道生食對健康有益,因為它保存了食物原有的營養。大部分的文化都有一些生食的名菜,我最喜歡的是Ceviche.  這道菜,大部分的食材在台灣也都很容易找到。


*我要提醒的是,如果你的胃酸不足,生食很容易感染細菌。所以生食前,最好食一湯匙醋加一點麻油、魚油、或亞麻仁油。(油的品質要很高)

生的蛋白質種類

  • 新鮮的蠔(蠔含鋅量最高,鋅對男人的攝護腺健康有功,它亦是製造胃酸的原料)
  • 新鮮的干貝 (貝類含碘量高,碘對甲狀腺的健康有絕對性的影響。甲狀腺掌我們的新陳代謝)
  • 新鮮的魚

其他可以配的熟海鮮

  • 小蝦
  • 墨魚

在滾水裡燙一下即可

其他配料

  • 新鮮檸檬汁
  • 紅洋葱切丁
  • 蕃茄切丁
  • 紅辣椒切小丁丁(隨個人喜好)
  • 香菜

全部拌在一起,可放在冰箱一到兩天,記得要給至少一個小時的時間讓酸把生的海鮮煮好。

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