消化高纖食物的配備

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消化高纖食物的配備

很多人覺得青菜好,就拚命的吃青菜,最後排泄依舊有問題。這時你就要檢視兩個非常重要的指標:

1.  你吃的青菜是屬高纖還是高澱粉?


多數根莖類食物如地瓜(100g地瓜,只有2.4g纖維,卻有26.2g的澱粉。資料來源:行政院衛生署食品營養管理局台灣地區食品營養成分資料庫),雖然纖維多,但由於它的澱粉更多,如果不隨平衡的餐吃,很容易震盪血糖,造成血糖的不平衡。血糖一不平衡,內分泌就受牽連,那時如果甲狀腺機能減退,就很容易便秘。所以,在攝取像地瓜這樣高澱粉的食物時,一定要隨著有油有蛋白質的平衡餐一起吃。

2.  你的腸菌平不平衡?

我們的消化道本身是無法分解纖維的,這些纖維中的營養素由於無法分解,所以無法釋放。這是為何印度菜多把青菜煮到爛才跟著汁和咖哩一起吃。其他的民族多是以發酵的方式,讓益生菌先行分解纖維,易於消化。如果高纖維的菜不是這樣吃,那腸道裡一定要有足量的益生菌,這樣你吃的青菜裡的纖維才會是資產,而不是負擔。如果你吃很多高纖的蔬菜,卻還是排泄不順利,那最好要先檢視一下益生菌是否平衡。如果不足,則可以購買益生菌來平衡腸菌。要記得注意益生菌的養殖方法。

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