油脂不是生來就平等的

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油脂不是生來就平等的

頌揚了如此多油脂的好處,有一點一直沒有提到,那就是油脂不是生來就平等的。油脂的品質好壞,直接影響身體使用的效率。

它們所含的營養成分是不一樣的

吃青草的牛所提煉的牛油 吃玉米的牛所提煉的牛油
吃有機食品長大的豬所提煉的豬油 吃人工飼料長大的豬所提煉的豬油
吃有機食品長大的鴨所提煉的鴨油 吃人工飼料長大的鴨所提煉的鴨油
吃海藻長大的魚所提煉的魚油 吃玉米的魚所提煉的魚油
有機花生殼裡的花生油 用高溫提煉的花生油
有機冷榨的橄欖油 化肥養大高溫榨的橄欖油
有機葵花籽冷榨油 化肥養大葵花籽高溫所榨的油

我們的細胞壁是油脂和膽固醇所形成的,如果油脂的品質不高,細胞壁的品質就低。低劣的細胞壁影響細胞吸收養分、排放廢物,更容易讓流感病毒侵入繁殖。高品質的油脂形成膽汁,有效消化油脂。低品質的油脂讓膽汁黏稠,不易噴出,無法消化油脂,堆積在膽內變質腐敗。這只是油脂品質高低的幾個例子,其他的功能差別,不勝枚舉。

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上圖左邊是在美國Trader Joe’s 買的有機牛油,右邊是同一家店買的非有機牛油,見顏色,便可見真章(在大自然中,顏色代表了營養)。我吃左邊的牛油,維持體重輕而易舉,吃右邊的牛油,就不一樣了。

下圖是我父母花了好幾個小時幫我煉的豬油。豬是我們與鄰居合買的豬,是農家養來自己吃的。豬油拌飯、 炒菜,味道鮮美,我這個中國胃,吃了豬油通體舒暢。

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特別提醒: 如果不了解動物的來源,不要亂煉油,因為動物的毒素,都是儲存在油脂裡。但台灣的豬肉鮮美,又多是溫體出產,所以應該沒問題。美國就不一樣了,美國豬多是工廠養殖法,生活條件很差,美國豬吃的抗生素大概比飼料還多。

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