我的食食課課之路─分享與感恩

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我的食食課課之路─分享與感恩

 

by 指月

 

我是年過六旬的LKK,平常很注意健康保養,遵循一般傳統飲食營養健康觀念,多以米飯或麵當主食,少油及多水果,每天固定運動及練氣功、拉筋及打坐,持續30年沒間斷,身體大致上還能保持健康,惟體脂經常落在標準區間(18~24)的上限(24),有脂肪肝,原來是輕度,去年元月超音波檢查,被判定已經升級至中度,腎臟也有幾顆小結石。最煩人的是脂肪肝,聽醫生交待要多運動,飲食要清淡一些,可是無論如何勤於運動,啤酒肚始終無法消除,脂肪肝卻越來越嚴重。Cry

 

去(2014)年中,偶然的機會,朋友寄來「賴宇凡的飲食革命」一文,拜讀之後,大為震驚,心裡犯嘀咕:如果賴宇凡的觀點是正確的話,那麼我們一直以來所奉行的飲食方式及一些健康觀念,不就大錯特錯了嗎?還有那些一堆醫事人員及營養專家們,難道都是白目?Surprised

 

賴宇凡那篇文章內容,徹底顛覆有關營養、健康、飲食的傳統金科玉律。例如以下這些課題,傳統的觀念都說是對的,而在賴宇凡說來,全都是錯的: (全文請參見

 

1、胃食道逆流是胃酸過多造成的,錯!

 

2、膽固醇是造成心血管堵塞主因,錯!

 

3、台灣大腸癌是第一殺手因為我們青菜吃的不夠多,錯!

 

4、高血壓是吃鹽引起的,錯!

 

5、糖尿病是胰島素過少引起的,錯!

 

6、骨質疏鬆是鈣不足引起的,錯!

 

7、尿酸過高是高普林食物引起的,錯!

 

8、卡路里過高是肥胖的來源,錯!

 

9、我們會一直發炎就是因為肉吃太多了,錯!

 

10、癌症是因為環境裡的毒太多造成的,錯!

 

11、睡不著是因為想太多,錯!

 

12、吃肉會讓體質變酸,錯!

 

13、吃藥可以根治慢性病,錯!

 

14、過動、讀寫障礙、自閉、亞斯伯格症是遺傳性精神疾病,錯!

 

15、憂鬱症、躁鬱症、精神分裂症的人都是想不開,錯!

 

這種完全打破傳統健康觀念的否定架式,還真的有點柯P風格。Cool

 

與其質疑不如把她的三本書買回來一探究竟,而一向買書、看書毫不手軟的老婆,以特急件處理,三本書很快就到手。我上班公忙,還沒時間翻,三本書迅速就被她K完了。我是先看食食課課教室影片,看完第一集有關血糖震盪的理論,解說簡簡捷清楚,配以圖解,易學易懂,加上老婆K書的心得加持,我們是徹底被說服了,當下決定,從第二天開始嚐試均衡飲食,就這樣走上了食食課課之路。Laugh

 

時間是去(2014)年7月初,開始實行均衡飲食,停止整日只喝茶及夜間喝茶或咖啡的習慣,每天都喝足2000c.c以上的白開水。

 

食材及烹調方面,最大的調整是米飯及水果。以往每餐至少吃一大碗白米飯,開始減為三分之一碗,後來甚至減到只吃不到五分之一碗飯(不到兩大口),持續到現在。以往每餐都有大量的水果,大致上都在兩餐中間吃,只有晚餐是放在餐後吃。執行均衡飲食之後,水果大大減量,而且都在餐後緊接著吃。烹煮食物方面,放得比以前油一些,油脂也開始多樣化。以往長期只使用自煉的豬油 (謝天謝地),幾乎不用任何氫化油。除了自煉的豬油之外,增加了義大利特級初榨冷壓橄欖油(有D.O.P認證)、有機苦茶油、有機亞麻仁油、有機初榨冷壓椰子油、自煉雞油、自煉牛油(用安佳奶油煉製)、奶油及鵝油。其中橄欖油主要是用在與好醋拌成半油半醋的油醋,在餐前喝一小杯,有助於膽汁及胃酸的分泌。

 

至於蔬菜方面,最大的改變是早餐也開始有蔬菜。以往我的早餐都是外食,主要是喝豆漿配燒餅蛋;或小籠包及綿糖餅配豆漿(擦汗);或飯糰配黑豆漿(扭汗衫);或麵包配拿鐵(用盆子裝汗);或麵包配養樂多、優格(用浴缸裝汗),幾樣輪著吃。

 

調飲食之後,改在家中用早餐,中餐放棄公司免費午餐(豪邁作風),用燜燒罐自己帶便當。早餐與午、晚餐相同,都有大葉青菜與油肉蛋白質各佔2/5,澱粉佔1/5,以及非常少量的水果,跟在餐後吃。

 

就這樣,省了大量水果錢,改買品質較好的食材。例如開始買江醫師魚舖子的水產海鮮類、台灣牛牛腩、無毒豬肉等相關食材,同時購買「無毒的家」的一些好食材。這樣的飲食調整之後,食量變小,相對食材費也跟著節省不少。因此總伙食費並未增加,尤其以前都喝好茶及咖啡,現在只晚餐後輪著一天喝兩小杯茶,隔天則改喝一小杯手沖咖啡 (不減生活情趣),這也省了一大筆費用。

 

食塩也多樣化,除了原先經常食用的法國天然海塩或德國天然海塩之外,目前有澳洲玫瑰塩、喜馬拉雅岩塩、蒙古岩塩(這個下次請教)、夏威夷紅塩、夏威夷黑塩等。(這些稀奇古怪又貴的塩,全數在SOGO超市city super購買的)

 

以上食材多樣化,並非一開始就是如此,是飲食調整有具體成效之後,信心大增,接著才漸近式的變化,目前繼續進行中。

 

這樣半年下來,身心靈各方面已有很明顯的進展。具體的成效有:

 

1、體重很快就在一個多月,減了三公斤左右,最後總共減了七公斤(賀喜!賀喜!)。調整飲食之後,一個多月,啤酒肚就消失殆盡,最近BMI值一直穩定維持在21.2左右,約落在標準體脂(18~24)區間的中值(21)(漂亮!漂亮!)

 

2、精神好很多,以往早晨起床,會很想再賴床;每天搭火車上班,車上一定要小睡補眠,到站了也很不想下車,現在已沒有這種現象。以往飯後總是昏昏欲睡的現象,也不再發生。

 

3、食材品質提高之後,食量明顯減少,餐間不必、也不想吃零食。以往外出拍鳥(煩下次分享作品?),都要帶點零食,否則肚子餓了,會手抖及煩躁不安。以前在辦公室,每天下午四點多,經常會有隱隱的不安感,完全不知所為何來。現在才知道,原來是因為血糖震盪,下午四點多正當是血糖掉到谷底之時,腎上腺釋放壓力荷爾蒙所造成的身心不穩定現象。

 

4、以往偶有的漲氣,胃食道逆流,口臭,或大號味道重的情況,已經完全消失不見。

 

5、耐性明顯增強,細心度上升,更能靜心客觀看待萬事萬物。(所謂幸福呀)

 

6、恢復反應,亦即中醫說的『反轉』,最明顯的是牙齦發炎。一向很小心牙齒清潔保養的我,結果仍然有輕微牙周病。接觸了均衡飲食及了解血糖震盪的原理,才知道原來飲食錯誤,致體液酸性化,唾液當然也跟著偏酸,牙齒老是泡在酸水之中,不可能健康的。調整飲食之後,唾液已不再呈現偏酸情況。牙齦有一處歷經恢復反應,發炎足足持續了兩個月餘,才完全消炎 (沒有中途臭罵賴宇凡,將其書燒來烤肉,靜待變化,真是膽大之人)。接著幾處輪流小發炎,不過,大約三、五天就消炎。

 

7、最顯著的成效是中度脂肪肝消失。原來以為的良好飲食習慣加上持續運動,都無法消除的中度脂肪肝,最是惱人。前天(2015/01/19)腹部超音波檢查結果,中度脂肪肝已經完全消除了,連帶腎臟的幾顆小結石也消失不見了(可喜可賀,礦物質平衡了)。親證了這套飲食法,消除內臟脂肪及腹部啤酒肚的有效性。Smile

 

如此簡單可行的飲食調整,就有這樣強大的成效,沒有親身體驗,很難相信。真是感恩賴宇凡的飲食革命理念與方法,既可安心享受美食,又健康多多。只是礙於國內普遍的健康觀念、飲食環境及慣性,要大眾信受奉行這套好東西,短時間實在不容易。真可惜!

老婆已經陸陸續續買了數不清的賴氏三本書,送給好朋友,與好友們分享這套均衡飲食的好。Laugh(難怪最近書來不及印,感謝支持)

 

*賀喜指月與老婆的痊癒,也感謝指月撥冗分享自己的親身體驗。

 

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