恢復反應─肌肉無力

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恢復反應─肌肉無力

接下來,我即將發表一連串有關恢復反應的文章。

我們的肌肉能收放自如,是透過複雜且精心設計的機制。當肌肉放鬆時,它只使用少量的能量,當我們活動開始增加時,能量使用隨之增加。可是,我們肌肉中備有的能量,頂多只能支撐幾秒鐘的肌肉活動量。


肌肉的能量來源有三:

1. creatine phosphate: creatine 胺基酸類的分子於肝、腎臟,及胰臟合成,許多食物都含有 creatine, 紅肉、魚肉、牛奶等。這類分子能快速的轉成ADP,合成ATP(體內的指定能量形式)。這樣的能量,大概可以支持15 秒,也就是說,我們可以用這類能量跑百米。

2.  glycolysis:當我們肌肉活動量超過十五秒後,接下來ATP 則由分解血糖(glucose)和糖原(glycogen)分子取得。這是一個不需要氧氣的過程,稱anaerobic cellular respiration.這個過程,可以製造出2 ATP。這樣的能量大可以支撐400米的賽跑。

2.aerobic cellular respiration:  當我們肌肉活動量超過半分鐘時,則依靠有氧的細胞呼吸來取得ATP。透過這個過程,可從血糖中取得 36個ATP。

由以上的過程中,我們可以看得出來,在血糖控制飲食前期,由於大量的削減碳水化合物,碳水化合物化成糖,這部分的能量供給,會一下子減少,如果身體還沒有習慣開始燒其他的元素做為能量,則肌肉便會常常感到無力。

接下來,就是減肥重點了。我們的胰島素是反應著碳水化合物量來分泌與釋放的,它的主要工作即是告訴肌肉與其他細胞,不要燒脂肪酸做為能量,繼續把體內的糖用完。所以,當胰島素因為整天高量的碳水化合物食物使得它不斷的大量在體內循環時,這個人的肌肉就無法把脂肪酸拿進來,用其做為為能量。不燒自己的油脂做為能量,要消脂何其難。

這是為何第一步血糖控制飲食,要禁止攝取除了大葉高纖低糖份的蔬菜外的食物。如此一來,原本大量於血液中循環的胰島素才能開始慢慢減量。簡單的說,是把糖移除,逼著身體學著燒油做為能量。這樣的能量雖爆發力不如碳水化合物提供的來得強,但它卻很持久。

最後,再慢慢的於不震盪血糖、不迫使胰島素大量生產的前提下,把碳水化合物一個一個的加回來。這樣,肌肉便可以在糖份用盡時(超越半分鐘後),習慣性的轉換成燒油。

這,才可能愈動愈瘦。

Tortora, Derrickson(2007) introduction to the human body the essentials of anatomy and physiology, p180-181

Taubes (2011) why we get fat, p.148

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