怎麼吃油?

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怎麼吃油?

真有趣,我從沒有想到有一天我會在部落格討論這個議題。以下是我攝取這個極度重要營養素的原則:

1. 最好的油是跟著吃好食物的動物一起來的,如好的五花肉、羊的三層肉、魚皮下的油脂、雞皮下的油脂等。


2. 好的動物性油脂,如豬油、雞油、鴨油、羊油、鵝油、奶油等 (書裡有寫如何適用)

3. 好的植物油,如冷壓的椰子油、橄欖油、苦茶油等 (書裡有寫如何適用)

4. 種子裡其他的油,如吃葵花籽、瓜子、堅果等取得裡面的油 (書裡有詳細分類)

油不太容易吃多,因為它很容易讓你飽,跟著動物一起吃,更容易飽和膩。所以,我吃飯時,多是先挾有油的肉,再挾青菜,如果那餐有澱粉,我一定最後才吃。就這樣一口肉/油、一口青菜、一口澱粉,再回來一口肉/油、一口青菜、一口澱粉,一直吃到飽。

你會發現,這樣吃久了,食量會愈來愈小,因為身體愈來愈滿足,也會愈來愈有效率,吃一點,就可以燒很久。這個時候,就能很自律的開始吃八分飽。我們一起減肥時,會一起走到這一步。

可以確定的是,如果油吃的不滿足,控制自己吃八分飽比登天還難。不滿足的人,總要吃過量,尤其是澱粉類。

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