建立孩子競爭的耐力- 教他們吃什麼、怎麼吃

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建立孩子競爭的耐力- 教他們吃什麼、怎麼吃

by Yvette

 

想要來分享兒子的青春歲月-雄中雄女大露營。

 

雄中沒有畢旅,高二大露營在2/25-26舉行。寒假時集合練舞,可是兒子興趣缺缺。原來他們這團陽盛陰衰,抽不到女生舞伴,他搭檔是男孩…導致他把整個露營的重心,都賭在料理上。

 

露營當天菜單是:炊飯、宮保雞丁、紅燒魚、洋蔥炒蛋,隔天烤肉。看到那個菜單有點傻眼,連我都覺得有難度~~露營前兩天,兒子要求我幫他備料,讓他試作。魚的部分,我建議改成紙包魚(淋上醬油蔥薑,用烤盤紙包起來烤,增加成功率),那天晚餐正好由他包辦,老媽我樂得在旁邊動嘴。

 

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接著他說,同組同學討論後,消夜想吃麻油雞火鍋,問該怎麼準備。這是看了超市「酒廠麻油雞麵」之後的想法,泡麵也買一碗。我用調味罐的空瓶,幫他裝一小罐麻油、白酒、海鹽,薑片。他們計畫把晚餐雞肉留些下來,在營火晚會結束後開煮。 為了更周全一點,他的行李帶了卡斯爐、瓦斯罐、不鏽鋼鍋+鍋蓋(用來悶魚和肉,避免外焦內熟)、烤盤紙、量匙、兩罐蒲公英無酒精啤酒(+分享用小紙杯)…好像行動主廚似的,只差沒帶菜刀砧板了…

 

我很好奇有沒有人像他這樣。他說,在他們班沒有。別組同學早就計畫要訂麥當勞外送,還聽說去年學生家長訂pizza送進去,澄清湖離市區不遠,要砸金不難。只是,天啊~這些家長真不留給小孩空間耶~老公開玩笑說,那我晚上送鹽酥雞進去,如何? 孩子大叫說:才不要,搞得像媽寶、爸寶,多無聊啊!哈~我一邊陪著他收行李,一邊想像他們圍爐吃麻油雞鍋、喝啤酒,愜意的模樣。

 

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這是當天露營煮的。

 

他說班上會煮的男生只他一個,這小隊裡有另一個雄女同學擅長料理,因此就他和那個女孩合作出菜。當然,瓦斯爐幫大忙,當別組還在奮戰,他們已順利開飯了。消夜的麻油雞湯沒圖沒真相,不過他說算很成功,因為入夜很冷。他用水+麻油+薑+料酒+雞肉,變出香噴噴、暖呼呼的麻油雞湯時,同學大喊:你是哆啦A夢嗎?怎麼變出這麼多東西啊!(他雖然描述的清淡,但表情實在有點得意~)

 

二天一夜的大露營結束了,我好像也被帶去野炊,間接驗收兒子的廚藝。若不是宇凡老師,孩子不會如此重視飲食質量的均衡。我很欣慰見到他對料理的興趣和堅持,以後離家,應該也會好好下廚,不會亂吃啦~

 

事實上,會這麼希望他能自己煮、正常吃,也是因為看了同事孩子的情況–一位同事的女兒,大四送急診,作媽媽的才知女兒外宿四年,亂吃成糖尿病。另一位同事的兒子,離家住宿一學期,胖20公斤(75→95kg),正是熬夜+亂吃的結果。

 

話說,以前我對孩子超級兇,雖也有教孩子做餅乾這種溫馨事,不過,過程中仍然很嚴格,生怕他沒按步驟來,哈哈~真糟糕,我後來甚至不敢問他作餅乾好不好玩(遮臉~~)。直到看了食食課課廚房,Sara女兒煎漢堡那一集。我反覆反省,要像Sara放心放手,孩子才會認為料理有趣,要我那樣凶巴巴,誰會想進廚房?

 

我有些同事,不是不會煮,是怕麻煩,寧願外食。為了「拐」兒子進廚房,希望他能覺得進廚房輕鬆簡單,而非負擔。我改變態度,也採取一些策略,例如:

 

教他用氣炸鍋,放五花肉、松坂肉(鱈、鮭)→轉刻度(時間+溫度)→變肉(魚)排出來;用電鍋→內鍋放魚放調味料+外鍋加水→變蒸魚出來;煎蛋→確定鍋熱→放油、放蛋→加一點點水蓋鍋蓋熄火→變太陽蛋出來;放油放薑放蛤仔→蓋鍋蓋悶熟→連鹽都不用放,變一盤炒蛤出來…。

 

總之我教的,絕不是繁複的料理。久而久之他覺得,煮菜有什麼難?只要食材新鮮、玩具(他這樣稱呼我的廚具)順手,弄一頓好吃的把自己餵飽,並不麻煩。(Yes!握拳~)

 

昨晚,孩子又說,家政課老師出的作業是「40分鐘3道菜,邀請3位老師擔任客人兼評審」。他來翻我收藏的食譜,思考如何簡單呈現兼具視覺與美味的餐點。考慮到用餐時段為下午,想做兩道鹹點、一道甜點。正好我這週要嘗試製作蘋果玫瑰酥,他說想跟我一起做。(哈~好,這次我不會兇巴巴了~)

 

把材料備齊、開始動手到送進烤箱,才發現火候是難關。再加上烤箱出包,第一批點心全部變成黑玫瑰。此時孩子竟沒有任何沮喪,他笑說,我知道了,如果再一次,我覺得什麼地方可以改一下…

 

“啊?你還要再做一次?”(我以為沒有下次了XD)

“對啊,我們還有材料嘛~再試試看應該會成功。”

 

好喔,晚上再挑戰,照他的想法改良,但從烤箱出爐後,並沒有達到我們想要的酥脆。孩子說,用微波爐烘烤看看呢?結果火力太強又焦了。幸好,由於七朵玫瑰酥的壯烈犧牲,讓我們找到解決方法,孩子的爸聞到焦味擔心下樓查探,卻看到母子倆在廚房快樂說笑、對著失敗和成功的作品拍照。

 

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從未曾想過,這男孩有天會與我一起討論食譜、研究甜點,更沒想到他嘗試失敗時是如此愉快的面對。我由衷地佩服起這孩子,現在我也能不再緊張兮兮,放心放手,充分享受當一個母親的樂趣。

 

from 宇凡:  近幾年,來我門診求助有很多是大學生的家長。家長以為孩子只要能進一個好大學,從此便平步青雲,沒想到,入校後因為不懂得如何自己料理餐點,不知如何搭配均衡的食物組合,不但身體生病,還有好多人心理生病。最後,不是因為身體生病必須離校,就是因為心理生病書念不完。唉,買麥當勞送pizza真的不是讓小孩能夠擁有競爭力的上策,教孩子下廚做菜、了解如何吃才能吃出健康,才是給他們建立競爭耐力的根本。

 

*  喏。這是我親家母教出的女婿,請大家只看不碰吼。

*  內容更正:  我不知你們從哪裡看出來我對孩子不兇?我對孩子超兇的,罵起人來像打春雷一樣吶。

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