吃油不減糖的後果

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吃油不減糖的後果

我的書當初在行銷時,是件很棘手的事,因為它不是只講一件事,而是全面的說明討論,因此這樣切入也不全、那樣切入也不全,辛苦了出版社。原本,這書要主打「吃回傳統」,但是後來沒有這樣做的原因是,我有很多病患的父母或祖父母,一輩子吃豬油,最後依舊是中風、心臟病發而喪命。所以,吃回傳統而不分析傳統到底是什麼?好在那裡?很容易造成誤解,我們便貼進主流,依舊朝減肥和健康切入。可是,我發現人由於有「選擇式記憶和理解」的傾向,所以不管如何全面,都還是會有理解錯誤的情況產生。這是為何有那麼多人看了我的書後,放心大口的吃油,但是糖的攝取量卻是一點都沒減,這,其實是件危險的事情。我常看你們的飲食記錄,要為你們捏把冷汗。

 

我們上輩或上上輩多是吃天然品質高的動物油長大的,那為什麼他們還是會有心臟病呢?那是因為我們的糖分攝取量,就是在這兩輩間開始起飛的。他們不但有吃油,在他們的飲食中,加工食品也開始快速增加。原本只吃得到糙米,後來可以吃得到白米;原本只吃得到地瓜,後來可以吃得到地瓜餅;原本只吃得到玉米,後來可以吃到爆米花;原本只吃得到麵;後來還吃得到各式麵包。糖的取得變的方便廉價,所以吃的量就不斷的升高。糖攝取過多時,血會快速變酸,酸血腐蝕血管壁,血管壁一受傷,膽固醇就要出來修補。處在這個世代的人,現在就變成了,糖攝取過多血管壁易受傷,油脂量攝取的也夠,所以膽固醇製造量也跟得上血管壁的修補。久了,血管壁堵塞、心血管疾病病發。就因為如此,有關單位開始宣導大家減油,開始控制膽固醇,好讓血管壁不再有膽固醇囤積。

 

可是,由於問題不是出在吃動物油身上,而是吃過多會化成糖的食物,這是為何我不斷的在書中強調,我們真正該做的事,是減少糖分的攝取,平衡血糖、均衡飲食。許多人選擇性理解,這本書變成了上油車的車票。飲食中,肉和油量大增,但糖非但不減,還仗著有油有肉,吃得更多了。現在,我們不就又走回了上一輩的老路,吃油不減糖!

 

我要再次提醒大家,我們的問題不是加油就可以解決的,我們的問題只有在飲食均衡時才能解決。所以,加油時,拜託不要忘了減糖。

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